آشپزخانهمیوه خشک

روش های خشک کردن هلو

روش های خشک کردن هلو

خشک کردن میوه‌ها یکی از روش‌های نگهداری آنهاست که به شکل‌های مختلفی صورت می‌گیرد. البته همه میوه‌ها قابل خشک کردن نیستند، ولی میوه‌هایی مانند زردآلو، هلو، آلبالو، آلو، انجیر، خرما، گلابی، کیوی، انگور، موز و انبه را می‌توان خشک کرد و از آن‌ها به عنوان تنقلات در فصل‌های دیگر استفاده کرد. پر هلو مانند قیسی زردآلو طرز تهیه آسانی داشته و در عین حال بسیار مقوی و پر طرفدار است. با ویکی ناب همراه باشید تا با روش های خشک کردن هلو آشنا شوید.

روش های خشک کردن هلو

۱. خشک کردن هلو در آفتاب

هلو‌ها را تمیز بشویید و روی یک پارچه نخی پهن کنید تا کاملا خشک شوند. آن‌ها را از وسط نصف کنید و هسته را خارج کنید. کف یک سینی بزرگ را با پارچه نخی تمیزی بپوشانید و سپس هلو‌های نصف شده را با فاصله کف آن بچینید. روی سینی یک پارچه توری تمیز بکشید و آن را زیر نور خورشید قرار دهید. هنگام شب که رطوبت هوا افزایش می‌یابد، سینی را داخل خانه ببرید تا دوباره رطوبت جذب نکنند. موقع روز دوباره آن را در مقابل نور خورشید قرار دهید. حدود ۴ روز طول می‌کشد تا برگ‌ها آماده شوند. در این فاصله پر هلو‌ها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت حرارت ببینند و خشک شوند. مراقب باشید برگ هلوی شما مانند چیپس، خیلی خشک نشود. همین که رطوبت هلو‌ها به ۲۰ درصد برسد، باید از مقابل نور خورشید بردارید.

۲. خشک کردن هلو در فر

کف سینی فر را با کاغذ پارچمنت یا کاغذ روغنی بپوشانید و هلو‌هایی که نصف کرده اید را با فاصله روی آن بچینید. درجه حرارت فر را روی کمترین درجه ممکن (۵۰ درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید و سینی را در آن قرار دهید. حدود ۴ الی ۸ ساعت منتظر بمانید. در این فاصله مرتب هلو‌ها را چک کرده و زیر و رو کنید، مراقب باشید خیلی خشک نشوند.

۳. خشک کردن هلو در دستگاه خشک کن

هلو‌هایی که نصف کرده اید را با فاصله روی سینی خشک‌کن بچینید و در دستگاه قرار دهید. دستگاه خشک‌کن را روی حالت میوه یا ۵۷ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. هر ۸-۷ ساعت یک بار هلو‌ها را چک کنید تا خیلی خشک نشوند. حدود ۲۴ الی ۴۸ ساعت صبر کنید. پس از خارج کردن برگ‌های هلو، اجازه دهید در دمای محیط کاملا خنک شود. سپس آن را در ظرف شیشه‌ای دردار، در محلی خشک و خنک نگهداری کنید.

 نکات طلایی طرز تهیه چیپس هلو
  • برای جلوگیری از سیاه شدن برگ‌های هلو، قبل از خشک کردن هلو‌های نصف‌شده، آب یک عدد لیموترش تازه را با یک لیوان آب مخلوط کرده و روی آن‌ها بمالید. (در صورت عدم دسترسی به لیموترش تازه، از آبلیمو استفاده کنید.)
  • برای خشک کردن هلو در زیر نور خورشید، یک روز گرم و آفتابی را انتخاب کرده که دمای هوا حداقل ۳۰ درجه سانتی‌گراد و رطوبت هوا زیر ۶۰ درصد باشد.
  • مدت زمان خشک کردن هلو در زیر نور خورشید بسته به نوع هلو بین ۲ تا ۴ روز طول می‌کشد.
  • برای تهیه برگ هلو از هلو‌های سفت و رسیده و سالم استفاده کنید. در صورت استفاده از هلو‌های کال و نارس، خیلی رسیده، لک‌شده و آسیب‌دیده، برگ‌های هلو طعم مطلوبی نخواهند داشت.
۵/۵ (۳ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا