آشپزخانهسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه آش آبلیمو به سبک مجلسی

طرز تهیه آش آبلیمو

آش آبلیمو نوعی از انواع آش‌های ایرانی است که به راحتی و آسانی قابل آماده شدن است. در طبخ این آش از سبزیجات مخصوص نظیر: تره، جعفری، گشنیز، نعناع، و لپه و برنج استفاده می‌شود و این آش با گوشت چرخ‌کرده (کوفته ریزه) یا گوشت مرغ و نعناع داغ و آبلیمو یا آبغوره مصرف می‌شود.با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش آبلیمو آشنا شوید.

طرز تهیه آش آبلیمو

مواد لازم:

برنج: ۲۰۰ گرم

سبزیجات (نعناع، گشنیز، پیازچه، جعفری): ۱ کیلو

گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند: ۵۰۰ گرم

لپه: ۳ قاشق غذاخوری

آبلیموی تازه: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

مارچوبه: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: ۴ عدد

روغن: به میزان لازم

نمک: به اندازه کافی

فلفل: به میزان لازم

شکر: به اندازه کافی

نعناع خشک: به اندازه لازم

طرز تهیه:

دو پیاز را پوست بکنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. فلفل و نمک و لپه و ۴ تا ۵ لیوان آب را به آن اضافه کنید و آن را ۱۰ دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید. برنج را بشویید و به آش اضافه کنید و باز بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه دیگر حرارت دهید. دو پیاز دیگر را پوست بکنید و رنده کنید. گوشت را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس آن را به صورت گلوله گلوله درآورید و به آش اضافه کنید. سبزی ها را شسته و خوب خرد کنید و به آش اضافه کرده، بار دیگر بگذارید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی اجاق باقی بماند. در این مرحله آبلیمو، شکر و مارچوبه را به آش اضافه کنید. سپس مایه آش را خوب به هم بزنید و چند دقیقه دیگر بپزید. نعناع را روغن داغ کنید (در صورتی که از نعناع تازه استفاده می کنید حتما آن را کاملا خرد کنید). نعناع داغ را روی آش بپاشید و میل بفرمایید.

” برای ۴ نفر “

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )
۰/۵ (۰ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا