آشپزخانهسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه آش ساک

طرز تهیه آش ساک

آش ساک یکی از آش های خوشمزه و پر طرفدار بین ما ایرانی ها می باشد. این آش بسیار خوشمزه می باشد و محبوبیت فراوانی دارد. کمتر کسی پیدا می شود که از طعم آش ساک لذت نبرده باشد. این آش خیلی مقوی و خوشمزه بوده و به دلیل داشتن اسفناج دارای آهن فراوان است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش ساک آشنا شوید.

طرز تهیه آش ساک

مواد لازم:

اسفناج: ۱/۵ کیلو

گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم

لوبیای قرمز یا لپه: ۱۰۰ گرم

آب بوقلمون یا بویون مرغ: ۱۰ فنجان

آب غوره: ۲ فنجان

پیاز سرخ شده: ۱/۵ فنجان

زرده تخم مرغ پخته درسته: ۶ عدد در صورت تمایل

روغن: ۳ قاشق سوپ خوری

گلپر: ۱/۵ قاشق سوپ خوری

آرد برنج: ۳ قاشق سوپ خوری

تخم مرغ: ۲ عدد

نمک و فلفل: به اندازه کافی

طرز تهیه:

لپه یا لوبیای قرمز را بپزید و آب بوقلمون یا بویون مرغ را به آن اضافه کنید. گوشت را که کوفته ریزه کرده اید به آن بیافزایید. اسفناج خرد شده را نیز همراه ۱/۵ فنجان پیاز سرخ شده در آش بریزید و بپزید. آرد برنج را نیز در آب سرد حل نمایید به مایه آش اضافه کنید به اندازه ای هم بزنید که گلوله نشود. دو تخم مرغ را خوب بزنید و داخل مایه آش کنید و هم بزنید تا صاف شود. نمک و فلفل آش را اندازه کنید بعد آبغوره و گلپر را به آن اضافه کنید. زرده تخم های پخته شده را از وسط دو نیم کرده به آش بیافزایید و در سوپ خوری بکشید و روی آن را با نعناع داغ تزیین سر سفره ببرید. امیدوارم از طعم آش ساک لذت کافی را ببرید. نوش جان.

” برای ۸ – ۱۰ نفر ”

نکات طلایی:
  • نیازی به کوفته ای کردن گوشت ها نیست، اما در صورت تمایل می توانید آنها را به صورت کوفته ریزه استفاده کنید.
  • بهتر است به جای عصاره گوشت از خود آب گوشت استفاده کنید.
  • برخی به این آش بلغور یا رشته هم می زنند که سلیقه ای می باشد.
( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب)
۰/۵ (۰ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا