آشپزخانهسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه آش شلغم به سبک مجلسی

طرز تهیه آش شلغم

آش شلغم یکی از انواع آش های ایرانی و بسیار پر خاصیت می باشد. در فصل زمستان که بازار شلغم و لبو حسابی گرم است، این آش می تواند تنوعی برای خوردن شلغم و بهره بردن از خواص بی نظیر آن باشد. شلغم سرشار از ویتامین C بوده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. در نتیجه برای سرما خوردگی بسیار مفید است و می تواند بدن شما را در برابر ویروس ها مقاوم کند. آش شلغم برای سرماخوردگی بسیار مناسب است. در حالی که طعم بی نظیری دارد، مانند یک داروی قوی اثر می کند. این آش خوشمزه را می توانید با کوفته ریزه تهیه کنید. آش شلغم با گوشت، شکل مجلسی تری دارد و در فصل زمستان برای سرو پیش غذا مناسب است. آش شلغم شیرازی و آش شلغم قزوین بسیار معروف هستند و در دستور تهیه آن ها از گوشت چرخ کرده استفاده می شود. اما شما می توانید گوشت را از مواد حذف کرده، سویا را جایگزین آن کنید. یا بدون اضافه کردن جایگزینی، گوشت را از مواد اولیه آش شلغم حذف کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش شلغم آشنا شوید.

طرز تهیه آش شلغم

مواد لازم:

شلغم: ۵۰۰ گرم

برنج: ۱۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده گاو یا گوسفند: ۲۰۰ گرم

پیاز بزرگ: ۲ عدد

لپه: ۵۰ گرم

زردچوبه: نصف قاشق چای خوری

نعناع خشک:۲ قاشق غذاخوری

روغن، نمک و فلفل: به مقدار کافی

طرز تهیه:

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و آن را به صورت گلوله گلوله درآورید و سپس تا زمانی که رنگش عوض نشود در روغن سرخ کنید. سپس لپه و ۴ تا ۵ لیوان آب داغ اضافه کنید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید. شلغم ها را پوست بکنید و به چند تکه خرد کنید و همراه برنج به آش اضافه کنید. زردچوبه، نمک و فلفل را نیز اضافه کنید، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آن را حرارت دهید و چند دقیقه یک بار آن را هم بزنید. نعناع خشک را در روغن سرخ کرده و آن را روی آش بپاشید و میل کنید.

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )

۰/۵ (۰ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا