آشپزخانهسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه آش شله یزدی همراه با نکات طلایی

طرز تهیه آش شله یزدی

آش شله یزدی (شولی) یکی از آش‌های یزدی است که در عین سادگی، خوشمزه نیز است. در اصل چاشنی این آش، سرکه یا آبغوره است ولی می‌توانید آن را با رب انار هم میل کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش شله یزدی آشنا شوید.

طرز تهیه آش شله یزدی (شولی)

مواد لازم:

اسفناج یا برگ چغندر: ۱ کیلو

پیاز سرخ شده: ۳ فنجان

آرد: ۱ فنجان

نمک و فلفل: به اندازه کافی

زردچوبه: ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه:

اسفناج یا برگ چغندر را شسته و خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ همراه مقداری آب بپزید. پیاز سرخ شده را به آرد که تفت داده اید و طلایی شده است اضافه کنید. کمی از مایه آش را روی آن بریزید تا آردها کاملا حل شود و کم کم آن را به آش اضافه کنید هم بزنید، جوش که آمد زردچوبه و نمک و فلفل آش را اندازه کنید. چاشنی این آش می تواند آبغوره یا سرکه باشد. آش شله یزدی ما آماده سرو کردن است. آش را در ظرف مخصوص و مناسبی بریزید و با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید و سر سفره ببرید. امیدوارم از خوردن آش شله یزدی در کنار خانواده لذت کافی را برده باشید. نوش جان.

نکات طلایی:
  • اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می‌کنیم و سپس آن را خوب به هم می‌زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.
  • بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعناع داغ و بقیه‌ی پیاز داغ و سرکه را اضافه می‌کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می‌داریم) و می‌گذاریم تا چند غل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.
  • اگر سرکه یا آبغوره دوست نداشتید می‌توانید آش را با رب انار میل نمایید.
( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )
۵/۵ (۱ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا