طرز تهیه آش کاچی دوغ به سر

طرز تهیه آش کاچی

آش کاچی غذایی بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد که طرفداران بسیاری دارد. تحقیقات زیادی نشان داده که مصرف گندم می‌تواند مانع از بروز بیماری‌هایی چون سرطان، بیماری قلب، ناراحتی‌های دستگاه گوارش، دیابت و چاقی شود. بلغور منبع خوبی از ریزمغذی‌های گیاهی می باشد که التهاب را کاهش داده و مانع از صدمات رادیکال‌های آزاد می‌شود و شامل ترکیباتی از قبیل: استروژن‌های گیاهی مانند: لیگنان‌ها، استانول‌های گیاهی و استرول‌های گیاهی است که در تنظیم و تعادل سازی هورمون‌های زنانه بسیار موثرند. تفاوت بلغور با بقیه آردهای گندم این است که بلغور فرآوری نشده و جنین (گیاهک) و سبوسش همان بخش‌هایی که بسیاری از مواد مغذی در یک دانه کامل ذخیره شده، جدا نمی‌شود. بلغور معمولا به صورت جوشانده شده به فروش می‌رسد. اصولا بیشتر غذاهای کربوهیدراتی که تولید و بسته بندی می‌شوند، حاوی آرد گندم فرآوری شده هستند. این نوع از آرد عاری از خواص تغذیه‌ای است. معمولا، حدود ۶۰ درصد دانه اصلی گندم بعد از فرآوری سالم باقی می‌ماند، در حالی‌که ۴۰ درصد همچون سبوس و گیاهک ارزشمند آن جدا می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش کاچی آشنا شوید.

مواد لازم:

گوشت سردست بدون استخوان: ۷۵۰ گرم

بلغور گندم: ۷۵۰ گرم

روغن: ۳ قاشق سوپ خوری

کشک سائیده شده: ۱ لیتر

نمک: به میزان لازم

فلفل: به مقدار لازم

نعناع خشک: ۴ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

بلغور را با آب در قابلمه بزرگی بریزید و بپزید. گوشت را نیز به صورت تکه های درشت به آن اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید وقتی که خوب پخته شد کشک را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید، ۲ قاشق نعناع خشک را در آن بریزید و بقیه نعناع را در روغن داغ بریزید و کاسه آش را به آن بیارایید و سر سفره ببرید. امیدوارم از خوردن آش کاچی لذت کافی را برده باشید و مجددا آن را آماده کنید. نوش جان.

” برای ۸ نفر “

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )