آشپزخانهسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه آش کلم قمری به سبک مجلسی

طرز تهیه آش کلم قمری

آش کلم قمری آشی بسیار خوشمزه و لذی و پرخاصیت می باشد. در يونان قديم کلم را داروي شفابخش و جواني مي‌‏دانستند. کلم قمري دشمن سرطان ريه و لوزالمعده است و براي سنگ کليه مناسب است، داراي ويتامين ‏هاي B6, C, B, A و داراي مواد معدني مثل کلسيم و پتاسيم مي‌‏باشد. ملين است، به ‏خاطر داشتن گوگرد و کلسيم براي رشد ناخن و مو مناسب است. آش کلم قمری را به‏ خاطر خواص بسيار آن براي کودکان پيشنهاد مي‌‏کنيم.با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه آش کلم قمری آشنا شوید.

طرز تهیه آش کلم قمری

مواد لازم:

لپه: ۲۰۰ گرم

زردچوبه: نیم کیلو

روغن: ۱ قاشق مرباخوری

نمک: به میزان لازم

فلفل: به اندازه کافی

گوشت: ۲۵۰ گرم

کلم قمری: ۱ عدد متوسط

طرز تهیه:

در صورتی که گوشت چرخ کرده باشد با کمی نمک و یک عدد پیاز رنده شده مخلوط می کنیم. کوفته ریزه درست می کنیم و در کمی روغن سرخ می کنیم در صورتی که گوشت مغز ران باشد آن را به شکل قیمه خرد کرده با پیاز سرخ کرده تفت می دهیم و مقداری آب می ریزیم و لپه را نیز اضافه می کنیم و می گذاریم با حرارت ملایم با لپه بپزد. (بدیهی است در صورتی که کوفته ریزه تهیه کرده باشیم مدت طبخ آن کوتاه تر خواهد بود) بعد کلم را پوست می کنیم و خرد می کنیم داخل گوشت می ریزیم. برنج را نیز می شوییم و با زردچوبه و نمک و فلفل به گوشت اضافه می نماییم و حرارت ملایم می کنیم و گاهی نیز آش را به هم می زنیم تا تمام مواد آش پخته شود و کاملا جا بیفتد. موقع کشیدن کمی نعناع داغ نیز روی آن می ریزیم. آش کلم قمری ما آماده سرو کردن می باشد امیدوارم از خوردن آن لذت کافی را برده باشید. نوش جان.

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )
۰/۵ (۰ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا