طرز تهیه ادویه زعتر

طرز تهیه ادویه زعتر

ادویه زعتر نوعی ادویه مخلوط در خاورمیانه و آفریقا می باشد که به عنوان چاشنی مستقیم روی غذا می پاشند و با این ادویه خوشبو و مقوی نان تهیه می کنند و از ادویه روی نان ها می زنند و به عنوان پیش غذا استفاده می کنند. زعتر ترکیبی از سبزیجات مختلف می باشد که عطر و بو فوق العاده ای دارد. شما می توانید در انواع پلو ها و خورشت و یا چاشنی سالاد ها از این ادویه خوشبو استفاده کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ادویه زعتر آشنا شوید.

مواد لازم:

پودر آویشن: ۱ قاشق غذا خوری

پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق غذا خوری

سماق: ۱ قاشق غذا خوری

پودر زیره سبز: ۱ قاشق غذا خوری

کنجد برشته: ۱ قاشق غذا خوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

روش تهیه:

مرحله اول

شما برای تهیه این ادویه باید از کنجد برشته استفاده کنید. می توانید به صورت آماده کنجد برشته بگیرید و یا می توانید خود در منزل به راحتی کنجد را برشته و طلایی کنید. برای این کار باید کنجد را داخل تابه که از قبل روی حرارت قرار دادید و گرم شده بریزید و به مدت چند دقیقه خوب تفت دهید. باید مدام آن را هم بزنید تا طلایی و یکدست شود.

مرحله دوم

وقتی بوی کنجد بلند شد آویشن و سماق و تخم گشنیز و نمک را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود سپس از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود.

مرحله سوم

حالا ادویه ها را به همراه زیره سبز داخل یک هاون دستی بریزید و به صورت دورانی ادویه ها را له کنید و این کار را تا زمانی انجام دهید تا مزه ها به خورد هم بروند. زیاد نباید کنجد خیلی پودری و له شود.

مرحله آخر

حالا ادویه را داخل یک ظرف شیشه ای تمیز بریزید و درب آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. برای غذاها، سس ها و سالاد های خود این ادویه خوشبو را استفاده کنید.

نکات طلایی دستور تهیه ادویه زعتر:

• می توانید به جای آویشن از پونه کوهی یا مزرنجوش استفاده کرد.
• در بعضی از کشورها از گردوی چرخ شده یا نخودچی نیز در تهیه این ادویه استفاده می شود.
• می توانید ۱ ق چای خوری رازیانه نیز به این ادویه اضافه کنید.

خواص زعتر:

در گذشته اعتفاد داشتند زعتر می تواند انگل را از بین ببرد و حافظه را قوی کند. گفته می شود برای بیمارهای ویروسی مانند سرماخوردگی نیز بسیار پرکاربرد است زیرا سرفه را از بین می برد و مشکلات گوارشی را کنترل می کند. با اضافه کردن این ادویه می توانید از پوکی استخوان جلوگیری کنید و شاید برای شما جالب باشد شما می توانید زعتر را با آب مخلوط و مانند خمیر تهیه کنید و روی قسمت ملتهب شده بر اثر نیش حشرات بزنید.