آشپزیغذای شمالی

طرز تهیه اشپیل شور

طرز تهیه اشپیل شور

اشپیل در واقع همان تخمِ ماهی سفید است که به صورت بسیار متداول در استانهای شمالی کشور مورد استفاده قرار میگرد. غذاهای شمالی خوشمزه هستند و مردم این خطه در زمینه پخت و پز در کشور ایران نمونه هستند. برای مثال غذاهای محلی هر شهر و استانی، ممکن است در مکان هایی دیگر پخته و استفاده شوند و حتی دست مایه تغییر شده باشند. اما باید این نکته را به خاطر سپرد هر غذایی شناسنامه و اصالتی برای خودش دارد که همیشه با آن باقی می ماند. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه اشپیل شور آشنا شوید.

طرز تهیه اشپیل شور

مواد لازم:

اشپیل خام و متعلق به ماهی سفید: 2عدد

نمک: 2 پیمانه

ظرف مناسب

4 ورق A4

آب برای شستشوی اشپل

سیر تازه یا خشک: سلیقه ای

گردو تازه یا خشک: سلیقه ای

باقالی تازه یا خشک: سلیقه ای

پیازچه: سلیقه ای

در انتها این غذا را می توانید در کنار پیازچه، سیر، گردو و باقالی سرو کنید.

طرز تهیه:

اشپیل را بشویید و سعی کنید تا کیسه روی جداره آن پاره نشود. سپس 2 برگه A4، ته ظرف در دار انداخته و یک لایه نمک در کف ظرف بپاشید به طوری که 2 سانتی متر از قطر ظرف را بگیرد. بعد اشپیل را روی نمک قرار داده و بقیه نمک ها را روی آن بریزید به طوری که اشپیل در زیر نمک دیده نشود. سپس 2 ورق A4 دیگر روی اشپیل قرار دهید و در ظرف را ببندید و به مدت 10 روز در دمای معمولی نگه دارید تا اشپیل شور شما آماده شود.

طرز تهیه اکبر جوجه

نکات طلایی:
  •  این غذای محلی در استان گیلان و اغلب در کنار غذاهایی مانند: گل در چمن ، میرزاقاسمی  و باقلا قاتق خورده میشود.
  •  برای گرفتن شوری اشپیل در هنگام مصرف، باید آن را روی بخار آب قرار دهید و به روش بن ماری، بعد از 20 دقیقه بر دارید.

امیدوارم لذت کافی را برده باشید.

نوش جان.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا