آشپزیغذای خارجی

طرز تهیه بریانی هندی

طرز تهیه بریانی هندی

بریانی هندی یکی از غذاهای معروف هندوستان است که با برنج و گوشت طبخ شده تهیه می شود. بریانی هندی علاوه بر هندوستان با روشی تقریبا مشابه در کشورهای عربی و جنوب شرقی آسیا نیز تهیه می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بریانی هندی آشنا شوید.

طرز تهیه بریانی هندی

مواد لازم:

گوشت مرغ: ۱/۵ کیلو گرم

سیب زمینی: ۴ عدد

پیاز (خرد شده): ۲ عدد

سیر (خرد شده): ۲ بوته

ماست: ۲ قاشق غذاخوری

ریشه زنجبیل (خرد شده): ۱ قاشق سوپ‌خوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

زیره: ۱ قاشق چای‌خوری

گوجه فرنگی (پوست‌کنده): ۲ عدد

چوب دارچین: 1 عدد

هل پودر شده: نصف قاشق سوپ‌خوری

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

روغن نباتی: ۴ قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه بریانی هندی:

مرحله اول

ابتدا برنج را داخل یک کاسه با مقداری آب و نمک خیس کنید.

مرحله دوم

سپس داخل یک تابه، ۲ قاشق روغن بریزید. سپس سیب زمینی‌ها را حبه ای خرد کنید و داخل روغن سرخ کنید. سیب زمینی‌ها را بعد از سرخ شدن از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

مرحله سوم

سپس پیاز، سیر، زنجبیل و باقی روغن را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. پس از چند دقیقه، به مواد فوق، فلفل، زیره، نمک، زردچوبه، گوجه‌، نعناع، هل، ماست و دارچین را اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

مرحله چهارم

سپس حرارت را کم کنید و در تابه را ببندید. دقت کنید تا آب مواد زیاد بخار نشود. در صورتی که آب مواد زیاد بخار شد، کمی آب جوش به مواد فوق اضافه کنید.

مرحله پنجم

سپس مرغ را به شکل حبه‌های درشت خرد کنید و به مواد فوق، اضافه کنید و مواد را مجددا هم بزنید.

مرحله آخر

سپس در قابلمه را ببندید و حدود چهل دقیقه صبر کنید تا مرغ کاملا مغزپخت و ترد شود. پس از 40 دقیقه، در قابلمه را بردارید و اجازه دهید تا آب اضافی مواد، بخار شود.

نوش جان.

5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا