آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه بقچه سیب زمینی با سس بشامل

طرز تهیه بقچه سیب زمینی با سس بشامل

برای مواد میانی بقچه سیب زمینی از پیزولا مرغ که گوشت با استخوان قسمت دو طرف ستون فقرات و گارنیتور که مخلوط سیب زمینی و هویج نگینی و نخود فرنگی پخته شده است، استفاده شده. البته قسمتهای دیگه مرغ هم می تونید بکار ببرید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بقچه سیب زمینی اشنا شوید.

طرز تهیه بقچه سیب زمینی

مواد لازم پوره سیب زمینی:

سیب زمینی آب پز: 4 یا 5 عدد

تخم مرغ: 1 عدد

فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه

مواد میانی بقچه سیب زمینی:

پیرزولای مرغ: 500 گرم

روغن مایع: 2 تا 3 قاشق غذاخوری

گارنیتور (سیب زمینی و هویج نگینی خرد شده و نخود فرنگی پخته شده): 1 لیوان

نمک: 2 قاشق چایخوری

مواد لازم سس بشامل:

کره: 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری

آرد: 1 قاشق غذاخوری سر پر

شیر: 1 و نیم لیوان

فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه

برای روی بقچه سیب زمینی هم پنیر پیتزا ورقه ای لازم داریم.

روش تهیه بقچه سیب زمینی:

درست کردن مواد میانی

ابتدا پیرزولای مرغ را ریز خرد کنید. ماهیتابه را گرم کرده و مرغ را داخل آن بریزید. تا زمانی که آب مرغ گرفته شود آن را بپزید. روغن مایع افزوده و 2 تا 3 دیقیه تفت دهید. سپس گارنیتور و نمک را بیافزائید. یک الی 2 دقیقه دیگر آن را تفت داده و اجاق را خاموش کنید.

روش تهیه سس بشامل:

داخل قابلمه مناسبی، کره و روغن مایع را بریزید. آرد را افزوده و تا زمانی که بوی خامی آرد گرفته شود کمی تفت دهید. سپس شیر را اضافه کرده سریع هم بزنید. وقتی سس بشامل غلیظ شد نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده از روی اجاق بردارید. سس بشامل حاضر شده را، روی مواد مرغی ریخته خوب مخلوط کنید.

مرحله نهایی: پیچیدن سیب زمینی

سیب زمینی های آب پز را له کرده و نمک، فلفل سیاه و تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید. کاسه متوسطی که خیلی بزرگ نباشد بردارید. داخل کاسه را سلفون بگیرید. کمی از پوره سیب زمینی را برداشته داخل کاسه به شکل کاسه پهن کنید. برای داخل آن از مواد مرغ بزارید و به کمک سلفون به شکل توپ درآورید. توپ های سیب زمینی حاضر شده را داخل ظرف فر قرار دهید. من نسبت به سایز کاسه خودم 6 پرس درست کردم. درآخر روی هر توپ سیب زمینی یک برش پنیر پیتزا بذارید. داخل فر 200 درجه گرم شده بزارید. تا زمانیکه پنیرها آب شده و روی آن سرخ شود در فر بماند. بقچه سیب زمینی آماده شد. گرم سرو کنید. نوش جان.

گارنیتور چیست؟

گارنیتور مخلوط کنسرو سیب زمینی، هویج و نخود فرنگی است که به صورت اماده به فروش می رسد. در منزل هم می توان آن را تهیه کرد.

5/5 (4 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا