طرز تهیه بیسکویت عروسکی
بیسکویت های عروسکی برای جشن تولد بچه ها انتخاب خیلی خوبی هستند. تهیه خمیر کوکی هم خیلی ساده است. فقط باید قبل از قرار گرفتن در فر، مدتی در یخچال بماند و خنک شود. پس اگر به دنبال شیرینی ساده و کوچکی برای بچه ها میگردید بیسکویت عروسکی بهترین انتخاب شماست. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بیسکویت عروسکی آشنا شوید، همچنین کنار ما باشید با طرز تهیه بیسکویت ستاره ای، بیسکویت با تکه های رنگی، بیسکویت قلبی شکلاتی و شیرینی برنجک شمالی.
مواد لازم بیسکویت عروسکی هلو کیتی:
هلو کیتی یکی از طرح های محبوب بین بچه هاست. با استفاده از کاتر های کوکی عروسکی میتوانید به راحتی خمیر را به شکل هلوکیتی یا هر شخصیت کارتونی دیگری که دوست دارید برش بزنید و بعد از فر بپزید.
کره: ۱۲۵ گرم
آرد: ۱ لیوان
پودر قند: ۱/۳ لیوان
اسانس وانیل: چند قطره
نشاسته سیب زمینی یا نشاسته ذرت خوراکی: ۸۰ گرم
رنگ خوراکی: مقدار لازم
روش تهیه:
مرحله اول:
کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود. کره را داخل کاسه ای بریزید و پودر قند را به آن اضافه و مخلوط کنید سپس اسانس وانیل را اضافه کنید.
مرحله دوم:
نشاسته ذرت و آرد را با هم ترکیب کنید و کم کم به مواد دیگر اضافه و با دست مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید. (به دلیل وجود کره خمیر را بیش از حد ورز ندهید چون باعث میشود شیرینی پس از پخت ترک بخورد). خمیر را داخل کیسه فریزر بگذارید و ۱ ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا سرد شود.
مرحله سوم:
نیم ساعت پیش از پخت فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه روی سطح کار پهن کنید سپس با کاتر خمیر را قالب بزنید. (در صورتی که کاتر هلو کیتی در دسترس ندارید میتوانید با چاقو یا ابزار شکل گربه را ایجاد کنید).
مرحله چهارم:
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و بیسکویت های هلو کیتی را با فاصله داخل سینی قرار دهید. مقداری از خمیر را با رنگ خوراکی قرمز رنگ کنید و به شکل قلب قالب بزنید و بر روی سر بچه گربه به شکل پاپیون قرار دهید. برای راحتی کار، میتوانید از ترافل قلبی هم به جای خمیر استفاده کنید. سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است ۲۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا بیسکویت ها آماده شوند (به دلیل تفاوت دمای فرها مدت زمان پخت میتوانید متغیر باشد). وقتی انتهای بیسکویت عروسکی طلایی شد آماده است.
نکات طلایی طرز تهیه بیسکویت عروسکی هلو کیتی:
- بدلیل وجود کره بیسکویت ها حساس هستند. برای جلوگیری از وا رفتن، خمیر بیسکویت هلو کیتی باید سرد و فر گرم باشد.
- اگر پس از قالب زدن احساس کردید خمیر نرم شده است میتوانید ۱۰ دقیقه سینی را داخل فریزر قرار دهید سپس در فر بگذارید.
مواد لازم بیسکویت عروسکی جغد:
آرد: ۲ و ۱/۲ لیوان
پودر قند: ۱ لیوان
تخم مرغ: ۱ عدد
کره: ۲۰۰ گرم
اسانس وانیل: چند قطره
جوش شیرین یا بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
خمیر مارزیپان: مقدار لازم
روش تهیه:
پودر قند و کره نرم شده در دمای اتاق را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس تخم مرغ و اسانس وانیل را اضافه کنید تا یکدست شود (تخم مرغ و کره را از ۱ ساعت قبل در دمای اتاق قرار دهید). آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط و الک کنید (میتوانید به جای ۲ و ۱/۲ لیوان آرد سفید از ۲ لیوان آرد سفید و ۱/۲ لیوان آرد سبوسدار یا بیسکوییت سبوسدار پودر شده استفاده کنید). پس از اضافه کردن آرد مواد را با دست مخلوط کنید و با انگشتان دست خمیر را ماساژ دهید تا یکدست شود (دقت کنید که خمیر را بیش از حد ورز ندهید تا به روغن نیفتد).
خمیر را ۱۵ دقیقه داخل کیسه نایلونی بگذارید و در فریزر قرار دهید تا سفت شود. روی سطح کار کاغذ روغنی یا نایلون قرار دهید و با استفاده از وردنه خمیر را نازک پهن کنید و به شکل گرد قالب بزنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و بیسکوییت ها را با فاصله روی کاغذ قرار دهید. سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۵ – ۱۰ دقیقه بپزید (پس از ۵ دقیقه بیسکوییت ها را زیر نظر بگیرید). پس از پخت بیسکوییت ها بسیار ترد و شکننده هستند، اجازه دهید بیسکوییت ها به مدت ۳ – ۵ ساعت در سینی بمانند تا خنک شوند سپس به ظرف اصلی انتقال دهید، در این فاصله میتوانید خمیر مارزیپان را آماده کنید.
برای تزیین مدل جغد شما به خمیر مارزیپان در رنگ های شکلاتی، سبز، زرد، خاکستری، سفید و مشکی نیاز دارید. خمیر را آماده کنید و با رنگ های خوراکی بسته به مقداری که میخواهید رنگ کنید، بدن جغد را به نوبت روی بیسکوییت بگذارید و با استفاده از کمی آب بچسبانید.
نکته طلایی:
- میتوانید از خمیر فوندانت هم برای این تزیین استفاده کنید یا از کرم مخصوص تزیین استفاده کنید.
