طرز تهیه بیسکویت قالبی
بیسکویت قالبی یک نوع شیرینی فانتزی و خوشمزه می باشد که از محبوبیت بالایی در بین طرفدارانش برخوردار است. در صورتیکه از رویال آیسینگ برای تزیین بیسکویت قالبی استفاده می شود نیاز به سفیدهٔ تخم مرغ نیست. باید توجه داشت که رویال آیسینگ پس از پخت خمیر استفاده شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه بیسکویت قالبی آشنا شوید، همچنین کنار ما باشید با طرز تهیه شیرینی آب دندون.
مواد لازم:
کره: ۱۰۰ گرم
شکر (یک بار الک کنید): ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
پودر بادام (یک بار الک کنید): ۳۰ گرم
آرد (سه بار الک کنید): ۱۰۰ گرم
وانیل: اندکی
سفیده تخم مرغ یا رویال آیسینگ برای تزیین: سفیده یک تخم مرغ یا رویال آیسینگی که با یک سفیده تهیه شده
روش تهیه:
قبل از انجام هر کاری کره را از یخچال بیرون آورید و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد. در این میان ۳۰ گرم بادام را داخل غذاساز پودر کرده و الک کنید. ۱۰۰ گرم آرد را برای سه مرتبه الک کرده و کنار بگذارید. کره را که حالا به دمای محیط رسیده و نرم شده داخل کاسه همزن بریزید و بزنید تا باز شود. سپس شکر را اضافه کنید و مجددا مخلوط نمایید تا رنگ آن روشن شود و حالت کرم پیدا کند. در مرحله بعد وانیل و یک عدد زرده تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست و پفدار شود. بعد پودر بادام را اضافه کنید و مواد را مجدد هم بزنید تا حدی که یکدست شود. در ادامه آرد را در چند مرحله اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
خمیر را در یک کیسه قرار دهید و برای حدود ۳۰ دقیقه در یخچال نگهداری کنید. بعد از نیم ساعت خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار دهید و با وردنه باز کنید تا به ضخامتی حدود ۴ میلی متر برسد. خمیر را با قالب های دلخواه برش بزنید و داخل سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید. روی بیسکویت ها سفیده تخم مرغ بمالید و برای یک ربع با دمای ۱۷۰ الی ۱۸۰ درجه بپزید.
