آشپزیشیرینی

طرز تهیه ترایفل شکلاتی به دو روش

طرز تهیه ترایفل شکلاتی

ترایفل شکلاتی شیرینی بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد. برای درست کردن این ترایفل‎ های شکلاتی از هر نوع آجیل یا دانه‎های رنگی یا حتی خرده‎های بیسکویت که دوست داشته باشید می‎توانید استفاده کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ترایفل شکلاتی آشنا شوید.

طرز تهیه ترایفل شکلاتی

مواد لازم ترایفل شکلاتی:

شکلات: 230 گرم

خامه: 1/2 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری

شکر دانه ریز: 1/4 پیمانه

پودر نارگیل ریز: 1/4 پیمانه

آجیل خردشده : 1/2 پیمانه

هل خردشده: 1/8 قاشق چای‎خوری

پوست پرتقال: به مقدار لازم

طرز تهیه ترایفل شکلاتی:

ابتدا شکلات، آجیل و هل را ریز خرد کنید، سپس پوست پرتقال را گرفته و آن را به شکل نوار های باریک برش دهید. سپس هل و خامه را قابلمه کوچکی مخلوط کرده بر روی حرارت قرار دهید سپس پوست پرتقال را افزوده و اجازه دهید مواد بجوشد. سپس آن را از روی شعله برداشته و اجازه دهید خنک بشود . مخلوط را مجدد روی شعله قرار داده و بگذارید تا بجوشد. مخلوط خامه را از روی حرارت برداشته و آن را از صافی رد کنید. سپس روی شکلات ها بریزید ، مواد را هم بزنید تا شکلات در مخلوط خامه حل شده و مواد با هم ترکیب شوند.
در مرحله بعد مخلوط شکلات در یک سینی بریزید و روی آن را صاف کنید، سپس در فریزر قرار دهید تا 15 الی 20 دقیقه بماند. بعد از اینکه شکلات کمی سفت شد آن را از فریزر بیرون آورید. هر بار یک قاشق از شکلات را بردارید و با دست آن را به شکل یک توپ در آورید. ترایفل ها را ابتدا در شکر، پودر نارگیل، و آجیل بغلطانید و سپس در یک سینی که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید.

مواد لازم ترایفل شکلاتی سه لایه:

 شیر عسلی شیرین برای پودینگ شکلات شیری قهوه ای: 200 گرم

شیر برای پودینگ شکلات شیری قهوه ای: 300 میلی لیتر

نشاسته ذرت برای پودینگ شکلات شیری قهوه ای: 2 قاشق غذاخوری

خامه برای پودینگ شکلات شیری قهوه ای: 120 گرم

شکلات شیری قهوه ای: 100 گرم

شیر عسلی شیرین برای پودینگ شکلات سفید: 200 گرم

شیر برای پودینگ شکلات سفید: 300 میلی لیتر4

نشاسته ذرت برای پودینگ شکلات سفید: 2 قاشق غذاخوری

خامه برای پودینگ شکلات سفید: 120 گرم

شکلات سفید: 100 گرم

شیر: 240 میلی لیتر

بیسکویت ساده: 350 گرم

شکلات رنده شده: به مقدار کافی

خامه برای گاناش: 240 گرم

شکلات تلخ برای گاناش: 140 گرم

طرز تهیه ترایفل شکلاتی سه لایه:

طرز تهیه دونات شکلاتی

ابتدا برای تهیه پودینگ شکلات شیری قهوه ای، در یک قابلمه کوچک شیر عسلی شیرین، شیر، خامه، نشاسته ذرت و شکلات شیری قهوه ای را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکلات ذوب شده و مواد ترکیب شده و کرمی شوند. قابلمه را کنار بگذارید. همین کار را برای تهیه پودینگ شکلات سفید نیز انجام دهید تا پودینگ شکلات سفید نیز آماده شود. بیسکویت ها را در شیر بغلطانید تا خیس شوند سپس در یک ظرف پیرکس بیسکویت ها را کنار هم بچینید تا 9 عدد بیسکویت کف ظرف را پر کند. روی بیسکویت ها را یک لایه از پودینگ شکلات سفید بریزید.

دوباره یک لایه بیسکویت را که در شیر خیس کرده اید؛ روی لایه شکلاتی بچینید و اینبار یک لایه از پودینگ شکلات شیری قهوه ای را روی بیسکویت ها بریزید. همینکار را ادامه دهید تا لایه لایه بیسکویت ها و پودینگ های شکلاتی تمام شوند. در یک کاسه شکلات تلخ و خامه را ریخته و در ماکروفر به مدت تقریبا 30 ثانیه قرار دهید تا شکلات ذوب شود. یا اگر ماکرو فر ندارید، شکلات تلخ و خامه را در یک قابلمه کوچک قرار داده و روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید تا شکلات ذوب شده و سپس با خامه ترکیب شود.

ترکیب شکلات ذوب شده و خامه را روی همه مواد ریخته و اجازه دهید تا دسر ترایفل شکلاتی به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال بماند. سپس شکلات رنده شده را روی ترایفل بپاشید و سرو کنید. امیدوارم از سرو ترایفل های شکلاتی در کنار خانواده و عزیزانتان لذت کافی را برده باشید و مجددا ترایفل شکلاتی را با دستور تهیه ما آماده کنید و به همراه خانواده و عزیزانتان اوقات خوشی را رقم بزنید. نوش جان.

طرز تهیه ترایفل شکلاتی

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا