آشپزیحلوا

طرز تهیه حلوای تیره یا حلوای سیاه

طرز تهیه حلوای تیره یا حلوای سیاه

حلوای تیره یا حلوای سیاه یکی از حلواهای خوشمزه و پرطرفدار می باشد که طعمی منحصر به فرد دارد. حلوا یکی از دسرهای متفاوت به حساب می آید که برای تزیین آن از پسته، گردو و … استفاده می شود. همان‌طور که می‌دانید حلوا از آرد گندم تهیه می‌شود. گندم نیز از دیرباز با آیین های سوگواری و غلبه روح بر پَلشتی مرگ در ارتباط بوده ‌است. در آیین های سوگواری بین‌النهرینی و زرتشتی، نان جزو چیزهایی است که به مردگان تقدیم می‌شد. نانی که از گندم پخته می‌شود. وجود روغن در پخت حلوا، ضمن آنکه دو جهان گیاهی و حیوانی را به هم پیوند داده، نشان‌دهنده وحدت و اتحاد کیهانی نیز هست. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه حلوای تیره آشنا شوید.

طرز تهیه حلوای تیره

مواد لازم:

زعفران دم کرده: 5 قاشق غذاخوری

آب: 1 و نیم لیوان

گلاب: 1/3 لیوان

شکر: 1 لیوان

کره: 50 گرم

روغن مایع: 2/3 لیوان

آرد گندم: 2 لیوان

پودر هل سبز: 1/4 قاشق چای خوری

طرز تهیه حلوای تیره:
روغن را داخل قابلمه ای دیگر حرارت دهید تا گرم شود. آرد را 2 بار الک کنید سپس داخل ظرفی بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید. تا رنگ ارد کرمی شود، بسیار مراقب باشید ارد شما ته نگیرد ( با قاشق مرتب ارد را هم بزنید )، پس از انکه رنگ ارد کرمی شد روغن داغ را به ارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید و همچنان حرارت دهید تا آرد سرخ شده و قهوه ای شود. حرارت را کم کنید و شیره داغ ( مخلوط اب و شکر که از قبل اماده کرده اید ) را اضافه کنید، پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوا خودش را بگیرد و به روغن بیفتد سپس حلوا را داغ درون ظرف بریزید و با پسته، پودر نارگیل و … تزئین کنید.

طرز تهیه حلوای تقویتی

طرز تهیه شیره حلوا:

باید شکر، اب، گلاب، زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا 5 دقیقه بجوشد، نیازی به قوام آمدن شیره نیست.

نکته طلایی:
  • برای تیره شدن رنگ حلوا از 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو استفاده کنید تعجب نکنید رنگ حلوا بسیار عالی می شود و هیچ تاثیری در طعم آن ندارد. پودر کاکائو را در زمان اضافه شدن روغن بریزید.

نوش جان.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا