آشپزیحلوا

طرز تهیه حلوای شکم پر

طرز تهیه حلوای شکم پر

حلوا یکی از دسرهای سنتی و خوش عطر و طعم ایرانیه که معمولا سر سفره های افطار و یا در مراسم و مناسبت های خاص مصرف می شود. حلوای شکم پر در حقیقت نوعی دیزاین متفاوت برای سرو حلوای مجلسی است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه حلوای شکم پر آشنا شوید.

طرز تهیه حلوای شکم پر

مواد لازم:

آرد گندم: 2 پیمانه

شکر: 1 پیمانه

روغن: 1 پیمانه

گلاب: نیم پیمانه

پودر هل: 1/2 قاشق چای خوری

پودر زعفران: 1/2 قاشق چای خوری

طرز تهیه حلوای ساده:

برای درست کردن حلوا ابتدا باید شهد حلوا را درست کنیم و برای این کار شکر را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت قرار میدهیم تا شکر در اثر گرما آب شود. بعد از اینکه شکر را هم زدید و در آب حل شد در مرحله آخر گلاب ، پودر هل و زعفران را نیز اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد از روی حرارت بر می داریم تا عطر گلاب در اثر حرارت از بین نرود. در مرحله بعد آرد را با یک صافی ریز 2 الی 3 بار الک میکنیم تا آرد سبک شود و هنگام پخت گوله گوله نشود. آرد را در یک تابه به همراه روغن می ریزیم و با حرارت ملایم رو به بالا تفت میدهیم.

آرد و روغن را کاملا مخلوط میکنیم تا یکدست شود.روی حرارت مدام مواد را هم میزنیم تا به رنگ دلخواه در بیاید و هر چقد بیشتر روی حرارت هم بزنیم حلوا تیره تر و قهوه ای تر میشود. بعد از اینکه رنگ دلخواه حلوا را بدست آوردید شعله را خاموش کنید و آب و شکر مخلوط شده را در چند مرحله کم کم به حلوا اضافه کنید. دقت کنید هنگام اضافه کردن شهد باید حلوا را مدام و سریع هم بزنید تا شهد کاملا به خورد حلوا برود و در وسط تابه جمع شود.سپس تابه را مانند گهواره تکان دهید تا حلوا ها از دو طرف ضربه بخورند.

یعنی از دو طرف دسته های تابه را گرفته و مدام به چپ و راست تکان دهید. حلوای آماده شده را تا وقتی که داغ است در ظرف مورد نظر بریزید. ترجیحا داخل حلوایتان مغز گردو هم بریزید. بعد اجازه دهید، حلوا تا 50 درصد گرمایش را از دست دهد و خنک شود.

مرحله پر کردن شکم حلوا:

سپس داخل یک ظرف گود را، کمی خیس کنید و یک مقدار حلوا داخلش بریزید و فشار دهید. سپس درون حلوا، بستنی فریز شده یا فرنی غلیظ فریز شده بریزید، سپس بقیه حلوا را روی آن بریزید و فشار دهید. حالا در یخچال قرار دهید. بعد در ظرف سروتون برگردانید و روی آن را با پودر یا خلال پسته تزیین کنید. می توانید داخل ظرف های تک نفره هم سرو کنید. نوش جان.

5/5 (2 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا