آشپزیخورشت و خوراک

طرز تهیه خوراک قفقازی به دو روش

طرز تهیه خوراک قفقازی

خوراک قفقازی یکی از غذاهای خوشمزه و لذیذ قفقازی می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خوراک قفقازی آشنا شوید.

طرز تهیه خوراک قفقازی

مواد لازم خوراک قفقازی با فیله مرغ:

بادمجان متوسط: ۶ عدد

کدو خورشتی: ۶ عدد

هویج: ۴ عدد

لوبیا سبز: ٣٠٠ گرم

فیله مرغ نگینی خرد شده: ٣٠٠ گرم

ماست: ۴ قاشق غذاخوری

سس مایونز: ۴ قاشق غذا خوری

گردو نگینی خرد شده: ١/٢پیمانه

پیاز داغ: به مقدار لازم

ادویه شامل: نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، زعفران دم شده: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک قفقازی با فیله مرغ:

ابتدا هر کدام از سبزیجات را حلقه حلقه یا نگینی خرد کرده و جدا جدا سرخ کنید. روغن اضافی آنها را بگیرید. سپس فیله مرغ را با پیاز داغ، زردچوبه، نمک، فلفل، پودر سیر و زعفران تفت دهید تا پخته شود. تمام مواد را باهم مخلوط کرده و چند دقیقه میگذاریم تا مواد کمی خنک شوند. گردوی نگینی را اضافه می کنیم. سپس ماست و سس مایونز و سیر له شده را مخلوط کرده و به مواد خوراک اضافه می کنیم. در پایان در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه با چیپس خلالی یا پیاز داغ تزیین و سرو کنین.

مواد لازم خوراک قفقازی با گوشت گوساله:

بادمجان خرد شده و سرخ شده

هویج خرد شده و سرخ شده

فلفل دلمه رنگی سرخ شده

گوشت گوساله پخته و ریش شده

گردوی نگینی

قارچ سرخ شده

ادویه و کمی زردچوبه

پیاز داغ فراوان: مقداری برای داخل خوراک و مقداری برای تزیین

سیب زمینی خلال شده سرخ شده

سس روی خوراک: ترکیب سس مخصوص الویه و ماست موسیر خانگی و آویشن

سیب زمینی خلالی واسه تزیین

دستور پخت خوارک قفقازی با گوشت گوساله:

همه مواد بالا رو با هم ترکیب کنین. البته قارچ تفت داده شده و گردو هم می شه اضافه کرد که سلیقه ای می باشد. تمام مواد را بعد از سرخ شدن باهم مخلوط کنید. گوشت تونو که با زردچوبه و ادویه جات پختید و کاملا سرخ کردید رو با فلفل رنگی ها آخرش اضافه کنید که عطر فلفل ها نرود.

نکات طلایی:
  • ماست موسیر فقط روی مواد باید قرار بگیرد و قاطی نشود، چون اگر با ماست دوباره بخواهیم داغش کنیم ترش می شود و برای مصرف مجدد مناسب نیست.
  • پیاز داغ فراوان وگردو هم با مواد مخلوط می کنید و در ظرف مناسب کشیده و روش ماست و سیر یا موسیر بریزید و تزیین کنید.
  • من خودم برای تزیینش از پیازداغ، جعفری، فلفل دلمه رنگی و گوشت گوساله ریش شده استفاده کردم.
5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا