طرز تهیه خورش آلبالو

در قابلمه ای مقداری آب بریزید و آلبالوهای بدون هسته را که از قبل به خوبی شسته اید به همراه مقداری شکر درون قابلمه بریزید و دقایقی را وقت دهید تا آلبالوها پخته شوند (حدود ۱۵ دقیقه). سپس آنها را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید. در ظرفی گوشت چرخ شده و پیاز رنده شده را بریزید و به خوبی آنها را ورز دهید و مخلوط کنید (بهتر است آب پیاز را بگیرید). سپس ادویه های مورد نظر را به مواد اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا مخلوطی یک دست به دست بیاید. اگر دوست داشنید می توانید مقداری سبزی معطر خشک به این مخلوط گوشت اضافه کنید.

مخلوط گوشت و پیاز را به صورت قلقلی در آورید. سپس دایره های گوشتی را در تابه ای به همراه روغن سرخ کنید. در زمانی که مشغول سرخ کردن هستید آب آلبالو پخته شده را به گوشت اضافه کنید. سپس آلبالو ها را نیز در تابه ای به همراه کره سرخ کنید و آنها نیز به مواد بالا اضافه کنید. پس ز آنکه گوشت به همراه سس کامل پخته شد آلبالو ها را به آن اضافه کنید تا کمی با هم مخلوط شوند. بعد از ۱۵ دقیقه که خورش به خوبی جا افتاد می توانید آن را سرو کنید. نوش جان.