آشپزخانهسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه خورش قارچ به سه روش

طرز تهیه خورش قارچ

خورش قارچ یکی از خورش های نوین ایرانی است. این خورش خوشمزه از قارچ تهیه می شود. خورش قارچ را می توانید به غیر از برنج به همراه نان هم سرو کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش قارچ با مرغ، خورش قارچ با گوشت، خورش قارچ بدون گوشت آشنا شوید.

طرز تهیه خورش قارچ

مواد لازم خورش قارچ با گوشت مرغ:

گوشت مرغ: ۵۰۰ گرم

قارچ: ۵۰۰ گرم

پیاز بزرگ: ۲ عدد

آبلیموی تازه: ۳ تا ۴ قاشق

زعفران: نصف قاشق

روغن نباتی: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار کافی

طرز تهیه خورش قارچ با گوشت مرغ:

پیاز را پوست بکنید و نازک برش دهید، در روغن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود. مرغ را نیز به همراه پیاز سرخ کنید تا رنگش عوض شود. یک لیوان آب گرم، نمک، فلفل سیاه به آن اضافه کنید و ۲۰ دقیقه روی شعله متوسط قرار دهید. سپس قارچ ها را شسته و خرد کنید. سپس ۵ دقیقه در روغن تفت دهید. سپس آرد را اضافه کنید و خوب به هم بزنید. کمی دیگر حرارت بدهید و بعد گوشت مرغ را اضافه کنید. پس از آن زعفران و آبلیموی تازه را هم زده و ۵ دقیقه روی شعله کم قرار دهید تا خوب پخته شود. خورش قارچ ما آماده سرو کردن است. آن را در ظرف مناسب خورش خوری بریزید و سر سفره ببرید. امیدوارم از خوردن خورش قارچ با دستور تهیه ما لذت کافی را برده باشید. نوش جان.

” در صورت تمایل برای خوشمزه تر شدن خورش قارچ می توانید مقداری سیب زمینی در کنار خورش سرخ کنید. پس از کشیدن خورش قارچ آن را با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنیدو در پایان آن را به همراه نان یا برنج سرو کنید “

مواد لازم خورش قارچ با گوشت:

مواد لازم متناسب با مواد لازم خورش قارچ با گوشت مرغ می باشد فقط به جای گوشت مرغ از گوشت خورشتی به اندازه ۹ تا ۱۰ تکه استفاده کنید.

طرز تهیه خورش قارچ با گوشت:

مطابق با طرز تهیه خورش قارچ با گوشت مرغ می باشد.

مواد لازم خورش قارچ بدون گوشت:

قارچ: ۵۰۰ گرم

فلفل دلمه ای خرد شده: ۳ عدد

زرده تخم مرغ:۲ عدد

جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ: ۴ عدد

سیر: ۱ حبه

رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

ادویه، نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم

طرز تهیه خورش قارچ بدون گوشت:

پیاز را تفت دهید سپس یک حبه سیر له شده به آن افزوده و با هم تفت دهید. ادویه ، نمک، زردچوبه، فلفل و دارچین را به پیاز اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای خرد شده را اضافه کرده و چند ثانیه تفت دهید. سپس دو لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید. قارچ را ورقه‌ای خرد کرده و جعفری را هم ریز خرد کنید. پس از نیم ساعت، قارچ و جعفری را به مواد اضافه کنید. ۳ الی ۴ قاشق رب را در کمی روغن تفت داده و به مواد اضافه کنید. پس از نیم ساعت، دو عدد زرده تخم مرغ به مواد اضافه کرده و سریع هم بزنید. سپس درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا آب خورش تمام شود.

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )
۰/۵ (۰ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا