آشپزخانهسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه خورش ماست به سبک مجلسی

طرز تهیه خورش ماست

خورش ماست یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که متعلق به اصفهان است. جالب است بدانید خورش ماست مانند دیگر خورش ها، غذای اصلی نیست و بیشتر به عنوان پیش غذا یا دسر مصرف می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه خورش ماست آشنا شوید.

طرز تهیه خورش ماست

مواد لازم:

مرغ تمیز کرده شکم خالی: ۱/۵ کیلو

ماست کیسه ای: ۱ کیلو

زعفران ساییده: ۱ قاشق مرباخوری

خلال نارنج یا پرتقال تلخی گرفته: ۱ لیوان

پیاز سرخ کرده: ۲ تا ۳ عدد

نمک: به مقدار کافی

فلفل: به اندازه کافی

طرز تهیه:

در ابتدا مرغ تمیز کرده را با پیاز سرخ کرده و کمی نمک و یکی دو لیوان آب در ظرفی می ریزیم و می گذاریم تا کاملا پخته شود به طوری که بعد از پخته شدن کمی آب داشته باشد. بعد زعفران ساییده و کمی نمک و فلفل و خلال تلخی گرفته را به آن اضافه می کنیم. چند جوش که زد مرغ را از داخل ظرف بیرون می آوریم و قطعه قطعه یا درسته در دیس می گذاریم و حرارت خورش را ملایم می کنیم. ماست را خوب به هم می زنیم تا کاملا صاف شود و داخل خورش می ریزیم و مخلوط می کنیم. امیدوارم از خوردن خورش ماست در کنار خانواده لذت کافی را برده باشید و مجددا آن را با دستور تهیه ما آماده کنید. نوش جان.

” نکته حساس در تهیه خورش ماست آن است که بعد از ریختن ماست، خورش نباید بجوشد فقط کافیست که ماست گرم شود “

” بدون خلال نیز خورش ماست را می توان تهیه نمود “

” در صورت تمایل به جای گوشت مرغ، می توانید از گوشت برای تهیه خورش ماست استفاده کنید، در این صورت نیم کیلو گوشت بدون استخوان کافی است. در این صورت یکی دو قاشق سوپ خوری زرشک، سرخ کنید و در خورش ماست بریزید “

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )

۵/۵ (۱ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا