آشپزیدسر

طرز تهیه دسر ویا مناسب سس براق کیک

طرز تهیه دسر ویا

دسر ویا برای مخملی کردن و سس براق کیک مناسب است. این دسر از سری دسرهای قنادی است. شما می توانید تا یک ماه داخل فریزر نگهداری کنید و هر وقت لازم داشتید سرو کنید، اصلا شکل خودش را از دست نمی دهد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه دسر ویا آشنا شوید.

طرز تهیه دسر ویا

مواد لازم:

خامه فرم گرفته: ۲۰۰ گرم

شیر: 1 و نیم لیوان

شکلات نوتلا یا کرم شکلاتی صبحانه: ۲۰۰ گرم

کرمفیل وانیلی: ۱۵۰ گرم

پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری

پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری

نکته طلایی:
  •  وقتی گفته می شود خامه فرم گرفته، باید فرم گرفته باشد تا دسر حالت پوکی خودش را حفظ کند.

طرز تهیه دسر ویا:

ابتدا شیر، پودر کاکائو، کرم صبحانه یا شکلات نوتلا را روی حرارت هم بزنید، اما نجوشد تا کاملا کرم شکلاتی حل شود. خامه فرم گرفته و ۱۰۰ گرم از کرم فیل وانیلی را اضافه کنید و با حوصله هم بزنید. پودر ژلاتین را به روش بن ماری با یک فنجان آب مخلوط کرده تا کاملا ذوب شود. به مخلوط بالا اضافه کرده و زیر شعله را خاموش کنید. نیمی از مایع را ریخته داخل فریزر گذاشته تا کاملا ببندد. در این دسر پودر کاکائو استفاده شده تا در گلبرگ های این دسر جمع و تیره تر نشان داده شود. کمی از کرم فیل باقی مانده و کرم شکلاتی را وسط دسر بریزید. بقیه مواد را روی لایه اول ریخته و قالب را پر کنید و حدود چهار ساعت داخل فریزر بگذارید تا کاملا یخ ببند. دسر ویا آماده است و با یک فشار از داخل قالب در می آید بدون هیچ چسبندگی.

 نکات طلایی:
  • برای اینکه دسر تیره تر شود، همه کرم شکلاتی یا نوتلا را داخل شیر بزنید، برای مغزش جدا از اون مقدار که تدر رسپی هست برای مغزش، از نوتلا استفاده کردم.
  • صد گرم کرمفیل را برای مخلوط کردن با شیر و پنجاه گرمش را برای مغزی دسر استفاده کنید.
  • لایه اول دسر ویا را که ریختین یخجال، بگذارید تا نیم بند شود و کمی خودش را بگیرد، ولی روی ژله حتما باید حالت چسبندگی داشته باشد.
  • بعد وسط قالبتون کمی کرمفیل و نوتلا بریزید بعد بقیه دسرتان را روش بریزید و بگذارید فریزر. هر موقع هم خواستید کافیه نیم ساعت قبلش از فریزر دربیاورید و سرو کنید.
  • فقط اگر کرمفیل را خودتان درست کردید، حتما سفت تر از فرنی بردارید.
5/5 (2 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا