طرز تهیه رولت خامه ای کرم شکلاتی
رولت خامه ای کرم شکلاتی یک رولت بسیار خوشمزه است که شما می توانید نان آن را به صورت سفید و یا کاکائویی تهیه کنید. در صورتی که تمایل دارید رولت کاکائویی بپزید، ۳ قاشق پودر کاکائو به مواد اضافه کرده و ۳ قاشق از آرد کمتر استفاده کنید. همچنین می توانید به جای خامه از کرم شکلاتی قبل از رول کردن رولت استفاده کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه رولت خامه ای کرم شکلاتی آشنا شوید، همچنین کنار ما باشید با طرز تهیه اکلر شکلاتی و کانول شکلاتی.
مواد لازم رولت خامه ای کرم شکلاتی:
شکر: ۲۲۰ گرم
آرد: ۱۳۰ گرم
پودر کاکائو: ۲۰ گرم
تخم مرغ: ۳ عدد
روغن مایع: ۱۲۰ گرم
ماست شیرین: ۱۲۰ گرم
بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل: ۲ قاشق چای خوری
خامه فرم گرفته قنادی: ۲۰۰ گرم
کرم شکلاتی: به مقدار لازم
روش تهیه:
مرحله اول
فر را با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. روی سینی فر را کمی چرب کنید سپس کاغذ روغنی قرار دهید تا خوب به سینی بچسبد. روی کاغذ روغنی را هم کمی با کمک ۲-۳ قطره روغن با قلمو چرب کنید. تخم مرغ، شکر و وانیل را به مدت ۵ دقیقه و با سرعت بالای همزن هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود. روغن را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس ماست را اضافه کرده و مجددا ۲ دقیقه خوب هم بزنید. آرد، پودر کاکائو (یا ۱۵۰ گرم آرد به تنهایی برای رولت سفید) و بیکینگ پودر را با هم خوب مخلوط کنید. آرد را روی مواد تخم مرغی الک کنید و با لیسک هم بزنید.
مرحله دوم
مایه رولت را روی کاغذ روغنی درون سینی فر ریخته و کاملا یکنواخت کف سینی مواد را پخش کنید. سینی را روی پنجره وسط فر قرار داده و ۲۵ دقیقه تا نیم ساعت به رولت برای پخت زمان بدهید. سینی را از فر بیرون آورده و بعد از ۱۰ دقیقه رولت را از سینی بیرون آورده و روی سطح کار قرار دهید. یک کاغذ روغنی دیگر نیز روی رولت بیاندازید و رولت را به همراه کاغذ روغنی زیر آن رول کنید. این رولت کاملا پیچیده شده در کاغذ را درون یک حوله که کمی نمدار کرده اید قرار داده و در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
مرحله سوم
حوله را از دور رولت بردارید. رولت را در یک سینی قرار دهید و آن را به آرامی باز کنید و کاغذ روی آن را بردارید. خامه زده شده قنادی را روی تمام سطح رولت خیلی نازک پخش کنید. اگر از خامه تازه پخت استفاده می کنید، ۲۰۰ گرم خامه تازه پخت و شل را با یک قاشق چایخوری وانیل و ۵۰ گرم شکر مخلوط کرده و آن را در فریزر قرار دهید تا حدود یک ساعت بماند و خوب خنک شود. سپس با همزن برقی به اندازه ای که خامه فرم بگیرد، آن را خوب بزنید. خامه صبحانه سفت و غلیظ برای تهیه خامه روی نان رولت مناسب نیست! خامه را باید به اندازه ای هم زد که خوب خودش را بگیرد ولی زیادی هم زدن خامه هم آن را تبدیل به کره می کند!
مرحله آخر
اگر کاغذ زیر رولت به رولت چسبیده بود با کمک یک قلموی آغشته به آب، به آرامی و به مقدار خیلی کم، کاغذ روغنی را مرطوب کنید تا از رولت جدا شود. رولت را مجددا به آرامی ببندید و رولت را کرم شکلاتی بریزید. رولت را به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید و سپس آن را به کمک یک چاقوی تیز برش بزنید. ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺑﺮﺍﻯ ﺳﻬﻮﻟﺖ ﻛﺎﺭ ﻭ ﺗﻤﻴﺰﻯ ﺑﺮﺵ ﻫﺎ، ﻳﻚ ﻟﻴﻮﺍﻥ ﺁﺏ ﺩﺍﻍ ﻛﻨﺎﺭ ﺩﺳﺘﺘﺎﻥ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﻫﺮ ﺑﺮﺷﻰ ﻛﻪ می دﻫﻴﺪ ﺍﻭﻝ ﭼﺎﻗﻮ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﺁﺏ ﺩﺍﻍ ﻛﺮﺩﻩ ﻭ ﺑﺎ ﻳﻚ ﺩﺳﺘﻤﺎﻝ ﺗﻤﻴﺰ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺧﺸﻚ کرده و سپس نان را برش دهید. امیدوارم از دستور تهیه رولت خامه ای کرم شکلاتی لذت ببرید. نوش جان.
مواد لازم کرم شکلاتی:
کرم شکلاتی یک نوع کرم خوشمزه برای رومال کیک ها یا رولت های شکلاتی است.
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
شکر: ۱۳۰ گرم
نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری پر
تخم مرغ: ۱ عدد
شیر: ۵۰۰ میلی لیتر
وانیل: ۱ قاشق چای خوری
روش تهیه:
نشاسته ذرت، پودر کاکائو، وانیل و آرد را در کمی شیر حل کنید تا گلوله نشود. سپس باقی شیر را اضافه کرده و خوب آرد و نشاسته را در شیر حل کنید. تخم مرغ و شکر را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. مواد را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا قوام آید. سپس از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید. شما می توانید کرم به دست آمده را بعد از اینکه کمی ولرم شد روی کیک و رولت خود بریزید. همچنین می توانید کرم را در یخچال نگهداری کنید و بعدا از آن استفاده کنید. در این صورت قبل از مصرف باید ابتدا مجددا کمی شیر به کرم اضافه کنید و کرم را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کرم روان شود و سپس از آن استفاده کنید.
