آشپزخانهخورشت و خوراک

طرز تهیه ساج کباب

طرز تهیه ساج کباب

این غذا در آذربایجان غربی و شرقی به نام ساج قورما نیز معروف می باشد. ساج کباب، این غذای لذیذ و معروف آذربایجان با گوشت گوسفند طبخ می‌ شود که البته طعم و مزه لذیذ غذا نیز به همین خاطر است. معمولا به دلیل کالری بالا و مواد معدنی موجود در این غذا بهتر است که به عنوان وعده غذایی ناهار سرو شود. اما اگر قصد دارید که برای مهمانی و دورهمی های خانوادگی این غذا را درست کنید بهتر است که همراه دسر و پیش غذایی سبک و کم کالری سرو شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه ساج کباب آشنا شوید، همچنین کنار ما باشید با طرز تهیه تباهگ و مرجو خورش.

طرز تهیه ساج کباب

مواد لازم:

گوشت گوسفند: ۱ کیلو گرم

پیاز متوسط: ۳ عدد

ماست: ۵ قاشق غذاخوری

سیر: ۲ حبه

نان لواش: ۱ عدد

نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

روش تهیه:

ابتدا گوشت ها را خرد کنید و به همراه یک عدد پیاز و مقداری آب در قابلمه بگذارید تا بپزد. در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و پیازها را سرخ کنید. سپس گوشت پخته شده را با ادویه ها به مواد ماهی تابه اضافه و کمی تفت دهید. سپس مواد را در ظرفی جدا بریزید و نان لواش خرد شده را در داخل ماهی تابه کمی سرخ کنید. نان ها را در یک ظرف گود بریزید و کمی از آب گوشت را به ظرف اضافه کنید. ماست و سیر خرد شده را مخلوط و بر روی ظرف بریزید. حالا مواد گوشت را نیز در ظرف بریزید و میل کنید.

خواص گوشت:

هر ۱۰۰ گرم گوشت قرمز حاوی ۲۰ الی ۲۵ گرم پروتئین است، میزان جذب پروتئین موجود در گوشت گوسفند و گوساله (۹۴ درصد) در مقایسه با پروتئین موجود در گندم (۸۶ درصد) و پروتئین موجود در لوبیا (فقط ۷۸ درصد) بیش‌تر است. کلسترول موجود در گوشت قرمز سطوح کلسترول خون را افزایش نمی‌دهد. هم‌چنین، گوشت قرمز به عنوان منبع  خوبی برای ویتامین D محسوب می‌شود؛ ویتامین D برای سلامت استخوان‌ها و تقویت دندان ضروری است. گوشت حاوی انواع مختلفی از ویتامین‌های مربوط به خانواده‌ ویتامین B است. آهن موجود در گوشت در مقایسه با آهن موجود در سبزی به شکل آسان‌تری در بدن خردسالان جذب می‌شود. گوشت قرمز، بعد از ماهی و سایر غذاهای دریایی، حاوی بیش‌ترین مقدار اسیدهای چرب امگا-۳  است. هر صد گرم گوشت گوساله حاوی بیش از ۴ میلی گرم روی (زینک) است.

۵/۵ (۱ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا