آشپزیترشی و شور

طرز تهیه سرکه کیوی

طرز تهیه سرکه کیوی

در گذشته مادربزرگ ها سرکه را به دست خودشان تهیه می کردند و برای ترشی های زمستان و غذاها از آن استفاده می شد به همین خاطر بود که ترشی مادربزگ ها طعم و مزه دیگری داشت که ترشی های بازاری امروزی دیگر آن طعم و مزه را ندارند. یکی از سرکه های خانگی که بسیار مفید و خوشمزه است، سرکه کیوی است. سرکه ها انواع مختلفی دارند مانند: سرکه انگور، سرکه گلابی و سرکه سیب و… از سرکه ها بیشتر برای تهیه ترشی استفاده می کنند. سرکه ها نوعی چاشنی هم به حساب می آیند و در تهیه غذاها نیز استفاده می شوند و همین طور به صورت خالی برای از بین بردن نفخ استفاده می شوند. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سرکه کیوی آشنا شوید.

طرز تهیه سرکه کیوی

مواد لازم:

كیوی سالم و سفت: ۵ كیلو گرم

نمك: ۲ قاشق سوپ خوری

آب جوشیده‌ی سرد: ۳ لیتر

سركه: ۲ لیتر

شكر: ۳۰۰ گرم

ظرف مناسب

روش تهیه سرکه کیوی:

ابتدا كیوی‌ها را بشوئید. روی پارچه قرار دهید تا كاملا خشك شود. بعد آن را با پوست خرد كنید و نمك بپاشید و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس كیوی‌ها را با دست یا قاشق خوب له كنید و آب جوشیده‌ی سرد و سركه و شكر را به آن بیفزائید و با هم مخلوط كنید و در ظرف تمیزی بریزید و در جای خنك نگه دارید. بعد از ۲۵ تا ۳۰ روز مواد را صاف كنید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. امیدوارم از سرو سرکه کیوی در کنار خانواده و عزیزانتان لذت کافی را برده باشید و مجددا سرکه کیوی را با دستور تهیه ما آماده کنید و لذت کافی را ببرید. نوش جان.

نکته طلایی:
  • این سركه را به مدت ۶ ماه در جای خنك و تاریك می‌توان نگه داشت.
5/5 (2 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا