طرز تهیه سس ایتالیایی برای پاستا

طرز تهیه سس ایتالیایی برای پاستا

سس ایتالیایی یک چاشنی فوق العاده خوشمزه و لذیذ مخصوص انواع گوشت، استیک و ماهی است. این سس یکی از مهمترین چاشنی هایی است که باید در کنار غذاها سرو شود تا لذت نوش جان کردن غذا را دو چندان کند. این سس را می توانید روی انواع پاستا، کباب ،گوشت و مرغ و ماهی سرو کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس ایتالیایی برای پاستا آشنا شوید.

مواد لازم:

روغن زیتون: ۱/۲ فنجان

پیاز بزرگ: ۱ عدد چرخ کرده (رنده کنید)

حبه سیر: ۳ عدد خرد شده (ماینس کنید)

آب: ۴ فنجان

گوجه فرنگی خرد شده: ۲ قوطی

رب گوجه فرنگی: ۱قاشق سوپ خوری (در صورت تمایل)

ریحان تازه خرد شده: ۱/۴ فنجان

جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری

شکر: ۱ قاشق چایخوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

روش تهیه:

ابتدا روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را صاف کرده(آب اضافی آن را بگیرید) و در روغن داغ قرار دهید تا پیاز شفاف شود مدت ۵ تا ۷ دقیقه. شعله را کم کم کنید. در این مرحله آب ، گوجه فرنگی خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، ریحان ، جوش شیرین و شکر را اضافه کنید. و مواد را هم بزنید. پس از حدود ۱۰ دقیقه نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کنید و مجددا هم بزنید. سپس از اتمام مواد اولیه اجازه دهید سس حدود ۲ ساعت با شعله ملایم بپزد تا غلیظ شود. پس از آنکه به غلظت مورد نظر شما رسید سس آماده استفاده است.

نکات طلایی دستور تهیه سس ایتالیایی:

• طعم این سس را بنابر سلیقه تان می تواند ترش یا شیرین کنید. اگر سس را شیرین تر دوست دارید کمی شکر آن را بیشتر کنید و اگر می خواهید ترش باشد آبلیمو به آن اضافه کنید.
• به مواد اولیه این سس می توانید سس ورچستر اضافه کنید. اگر این چاشنی را در فروشگاه ها پیدا نکردید به جای آن مقدار خیلی کمی آب تمبر هندی بیفزایید یا از سس گلوریا استفاده کنید. برای جدا کردن آب تمبر هندی، یک قاشق غذا خوری تمبر هندی را در نصف یک فنجان آب گرم بریزید آن را هم بزنید و سپس از صافی رد کنید. آب تمبر هندی را به سس اضافه کنید.
• بهتر است پیش از مخلوط کردن چاشنی های مایع، روغن زیتون و سرکه را در ظرفی بریزید و حسابی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
• یک حبه سیر بردارید و آن را خرد کرده و با پشت چاقو له کنید. سپس آن را به مخلوط روغن زیتون بیفزایید.
• افزودن این سس را به غذای افرادی که زیاد اشتها ندارند و همچنین کودکان بسیار توصیه می کنیم.