طرز تهیه سس تاباسکو
تاباسکو یک سس تند می باشد که با فلفل، نمک و مواد دیگری تهیه می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس تاباسکو آشنا شوید.
مواد لازم (روش اول):
” برای ۱ شیشه “
سرکه سفید: ۲ پیمانه
فلفل قرمز تند: ۴۵۰ گرم
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
فلفل‌های قرمز را خوب بشویید و سر آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته و خشک شوند. فلفل‌ها و سرکه را در یک قابلمه متوسط بریزید و آن را روی حرارت معمولی بگذارید تا کمی بجوشد. در حین پخت نمک را نیز آرام آرام به فلفل و سرکه اضافه کنید و آن را آهسته هم بزنید. پس از ۵ دقیقه جوشیدن، حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا مخلوط خوب خنک شود. در این مرحله مخلوط را در غذاساز بریزید تا به حالت پوره درآید. حال سس را در شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکته طلایی:
- از این سس می‌توانید برای ساندویچ مرغ و قارچ، ساندویچ هات داگ و یا انواع غذاها استفاده کنید.
مواد لازم (روش دوم):
آب: ۱ پیمانه
سرکه تند: ۱ پیمانه
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه
فلفل قرمز تند: ۴۰ عدد
روش تهیه:
فلفل‌های قرمز، یک پیمانه آب و سیر خرد شده را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا فلفل‌ها نرم و له شوند. در حین پختن بقیه مواد، مانند: سرکه، شکر و نمک را نیز به مخلوط فلفل و سرکه اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. وقتی فلفل‌ها نرم و له شدند حرارت را خاموش کنید. پس از سرد شدن مواد، آن‌ها را در میکسر یا غذاساز بریزید تا با هم میکس شوند. پس از میکس کردن، مجددا آن‌ها را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا یکی دو قل بخورد. حال بعد از سرد شدن سس، آن را در شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکته طلایی:
- برای سرکه این سس می‌توانید از سرکه بالزامیک استفاده کنید.
