طرز تهیه سس رومسکوی اسپانیایی
سس رومسکو یا رومسکوی اسپانیایی، یک سس اسپانیایی تند است و شهرت جهانی دارد. از جمله مواد اصلی این سس بادام یا فندق و فلفل و سیر و گوجه است. رومسکو از جمله سس‌های محبوب ماهیگیران اسپانیایی می باشد و اغلب با غذا‌های دریایی مثل ماهی و میگو یا سیب‌زمینی کبابی یا سرخ‌شده، سبزیجات، گوشت، کراکر و … خورده می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس رومسکوی اسپانیایی آشنا شوید.
مواد لازم:
” برای یک و نیم پیمانه سس “
روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه
نان تست خشک (خرد کنید): ۱ عدد
بادام یا فندق بدون (پوست بگیرید و خرد کنید): نیم پیمانه
سیر (خرد کنید): ۵ تا ۶ حبه
گوجه فرنگی نیم آب پز شده، بدون پوست و تخم: نیم کیلوگرم
فلفل دلمه‌ای کباب شده روی آتش: ۲ عدد
فلفل پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری
سرکه سفید: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
ابتدا فر را روی ۱۷۵ درجه تنظیم و گرم کنید. بعد روغن را روی حرارت متوسط در قابلمه گرم کنید. نان تست و فندق یا بادام را در روغن تفت دهید و هم بزنید تا طلایی رنگ شود. سیر را اضافه کنید و ۲دقیقه هم بزنید. سپس تمامی مواد را همراه با نمک، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای، پاپریکا و سرکه در غذاساز هم بزنید و خوب مخلوط کنید. سس را در ظرف مناسب بریزید و در فر قرار دهید تا به مدت ۱۵دقیقه بپزد و حالت کاراملی پیدا کند. نوش جان.
خواص بادام:
مصرف بادام با افزایش سطح هوش ارتباط زیادی دارد و به همین خاطر از زمان‌های دور به عنوان یک غذای اصلی برای کودکان در‌حال‌رشد استفاده می‌شده است. مصرف مداوم بادام به افزایش سطح کلسترول خوب خون (HDL) کمک می‌کند و در کاهش کلسترول بد خون (LDL) مؤثر است. بادام منبع بی‌نظیری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و مقدار زیادی فسفر است. فسفر تأثیر چشمگیری روی قدرت و دوام استخوان و دندان دارد و از بیماری‌های وابسته به سن مانند پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی، یکی دیگر از خواص بادام برای سلامتی است. بادام منبع غنی از مواد قلیایی است که برای افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن بسیار مناسب است .
