طرز تهیه سس فلافل
سس مخصوص فلافل طعم خوشایندی را به این غذای لذیذ و متفاوت می دهد. در طرز تهیه سس فلافل از انواع ادویه ها و چاشنی های مختلف استفاده می شود و شما می توانید سس فلافل را با توجه به ذائقه خود و با مواد دلخواهتان در منزل تهیه کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس فلافل آشنا شوید.
مواد لازم سس تارتار مخصوص فلافل:
جعفری (ساطوری کنید): مقداری
خیار شور (رنده کنید): مقداری
پیاز ریز (رنده کنید): مقداری
آبلیمو: به اندازه کافی
نمک و فلفل: مقداری
سس مایونز: به اندازه لازم
روش تهیه:
جعفری ساطوری شده و خیار شور و پیاز رنده شده را به همراه آبلیمو و نمک و فلفل و سس مایونز در ظرف مناسبی بریزید و همه این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و این سس خوشمزه را به همراه ساندویچ فلافل میل کنید. میزان مواد لازم قید نشده و شما می توانید این سس خوشمزه را با توجه به ذائقه خود به صورت ترش و یا تند میل کنید توجه داشته باشید که سس تاتار نباید آبکی شود.
مواد لازم (روش دوم):
پودر انبه: ۲ قاشق غذاخوری
سرکه: ۱/۴ پیمانه
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
آب: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:
پودر انبه و رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل و سرکه را در ظرف مناسبی بریزید و آب را به صورت آرام آرام به مخلوط این مواد اضافه کنید تا سس رقیق شود. سپس ظرف حاوی سس را روی حرارت گاز قرار دهید تا سس بجوشد و کمی غلیظ شود.
مواد لازم (روش سوم):
ارده: ۱/۳ پیمانه
آب ولرم: ۱/۳ پیمانه
سیر متوسط: ۱ حبه
آب لیمو سنگی: ۳/۴ یک عدد
فلفل قرمز و نمک: به مقدار لازم
جعفری تازه: به مقدار کمی
روش تهیه:
در ابتدا باید پوست سیر را بگیرید و بعد خوب بشویید و آن را رنده نمایید. سپس لیمو سنگی را بشویید و به دو قسمت برش بزنید و آب آن را کامل بگیرید، البته به سه چهارم آب لیمو ترش برای تهیه سس نیاز دارید. در این مرحله باید درون کاسه مناسبی ارده و آب برزید و آن ها را کاملا با هم مخلوط نمایید. اکنون نوبت افزودن آب گرفته شده لیمو ترش سنگی می باشد که باید به مواد بیفزایید و هم بزنید. سیر رنده شده را به همراه فلفل قرمز و نمک به مواد اضافه نمایید و مجددا آن ها را با هم ترکیب کنید تا مواد یکدستی حاصل آید. سس آماده شده را درون ظرف مخصوص سرو بریزید و با مقداری جعفری ساطوری خرد شده و یا چند برگ کوچک جعفری تزیین کنید.
