طرز تهیه سس ناپولتین
سس ناپولتین یکی از سس های خوش عطر و طعم می باشد که طرفداران خاص خودش را دارد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس ناپولتین آشنا شوید.
مواد لازم:
فلفل دلمه ای خرد شده: ۲ عدد
سیر: ۳ حبه
کرفس: ۳ ساقه (ساقه جوانتر بهتره)
پیاز: ۱ عدد
قارچ: ۲۰۰ گرم
پیازچه: ۳ ساقه
جعفری خرد شده: ۱/۳ پیمانه
هویج: ۱ عدد
روغن: نصف پیمانه
سس تند: ۳ قاشق چای خوری
سس گوجه فرنگی: ۱ پیمانه
زعفران: نصف قاشق چای خوری
زیره: ۱ قاشق چای خوری
ارگانو (آویشن): ۱ قاشق چای خوری
شکر: نصف قاشق سوپ خوری
سرکه: ۱/۳ پمانه
گوجه فرنگی: ۱ کیلو گرم
روش تهیه:
ابتدا تمام سبزیجات را خوب بشویید و خشک کنید و بعد ساطوری کنید. سپس در ماهیتابه کمی روغن بریزید و موادی که خرد کرده اید را درون آن تفت بدهید. زعفران را در۲ قاشق سوپ خوری آب جوش حل کنید و همراه با سس تند و سس گوجه فرنگی به مواد بالا اضافه کنید. سپس آویشن و زیره و شکر و سرکه را به آن اضافه کنید. بعد پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید. می توانید گوجه ها را در آب جوش بندازید برای اینکه پوستش راحت تر کنده شود. سپس آنها را ریز کنید و به مواد بالا اضافه کنید. مقداری آب به مواد اضافه کنید و بگذارید حدود یک ساعت باحرارت ملایم بپزد. درآخر برای اینکه سس صافی بدست بیاید می توانید آن را از صافی رد کنید.
خواص کرفس:
کرفس دارای مواد معدنی منیزیوم و پتاسیم می‌باشد که برای آرامش اعصاب و بیماریهای روحی نظیر (Vertigo) مفید می‌باشند. همچنین دارای مقدار زیادی ویتامینهای K و C است که آنتی‌اکسیدان بوده، موجب کاهش تورم یاخته‌های بدن، سم‌زدایی و مبارزه با روماتیسم و بیماریهای سرطانی می‌گردند. کرفس از معدود گیاهانی است که می‌توان آن را هم‌زمان با میوه‌ها و گیاهان دیگر مصرف کرد و باعث دشواری در گوارش نمی‌گردد. محتوای آب موجود در کرفس سطح مایع بدن را افزایش میدهد که برای جذب مواد مغذی کمک میکند. همچنین مواد غذایی به راحتی از طریق دستگاه گوارش دفع می شود کرفس دارای ترکیبات فوق العاده ای است که شامل الیاف محلول و نامحلول است. بخاطر همین برای رفع یبوست کمک میکند.حتی یک ساقه کرفس به تنهایی دارای خواص ضد التهابی باور نکردنی است.
