آشپزیسس و رب

طرز تهیه سس پیتزا خانگی

طرز تهیه سس پیتزا

سس پیتزا نوعی سس دست ساز است که برای کف خمیر پیتزا از آن استفاده می شود و باعث می شود پیتزای خانگی خوشمزه تری داشته باشیم. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سس پیتزا آشنا شوید.

طرز تهیه سس پیتزا

مواد لازم:

” برای 4 نفر “

گوجه فرنگی: ۶ عدد متوسط

سس گوجه فرنگی: نصف فنجان

پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری

ریحان: ۱ قاشق چای خوری

آویشن: ۱ قاشق چای خوری

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

پونه خشک: نصف قاشق چای خوری

شکر: نصف قاشق غذاخوری

فلفل سیاه و فلفل قرمز: به اندازه کافی

روش تهیه سس پیتزا:

مرحله اول

برای تهیه سس کف پیتزا ابتدا گوجه فرنگی ها را می شوییم. سپس داخل کاسه ای بزرگ با رنده ریز، رنده می کنیم و کنار می گذاریم. ریحان ها را نیز می شوییم و با دستمال خشک می کنیم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم

سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه خرد می کنیم و تابه ای را روی حرارت کم می گذاریم و روغن زیتون داخل آن می ریزیم و سیرها را نیز اضافه می کنیم و تفت می دهیم و صبر می کنیم تا طلایی و سرخ شوند.

مرحله سوم

سپس سس گوجه فرنگی و گوجه فرنگی های رنده شده را می افزاییم و مداوم تفت می دهیم تا کاملا در یکدیگر ادغام شوند. سپس شکر را به همراه آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پونه خشک را نیز اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در صورتی که تمایل دارید سس را به صورت تند و تیزتر تهیه کنید می توانید مقدار فلفل قرمز را بیشتر کنید و مقداری پودر زنجبیل و پودر سیر نیز به سس اضافه کنید. در این مرحله مواد را خوب مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد بجوش بیاید.

مرحله پنجم

در این مرحله پس از اینکه سس کمی جوشید و به غلظت مطلوب رسید تابه را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم سس پیتزا از حرارت بیفتد و خنک شود. بهتر است این سس را هر بار به صورت تازه درست کنیم تا کیفیت بالاتری داشته باشد.

روش نگهداری سس پیتزا:

اگر می خواهید مقدار کمی سس پیتزا درست کنید و همان موقع استفاده کنید که می توانید سس را در یخچال نگهداری کنید ولی اگر مقدار سس زیاد است و می خواهید چندین ماه از آن استفاده کنید، چون این سس مواد نگهدارنده ندارد حتما آن را فریز کنید تا سالم بماند.

ادویه های سس پیتزا:

برای تهیه این سس به غیر از ادویه های پایه مثل نمک و فلفل سیاه از ادویه های متنوعی استفاده می شود و ممکن هست هر سرآشپزی با ادویه هایی متفاوت این سس را درست کند. از پر مصرف ترین ادویه هایی که در این سس می توان استفاده کرد: به مرزنجوش، رزماری، آویشن، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا، می توان اشاره کرد.

5/5 (3 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا