طرز تهیه سس چیوچائو

فلفل تند و تازه (خرد کنید): ۱۵ عدد 

سیر (پوست بکنید): ۲ عدد 

روغن (طبیعی): ۱ و ۱/۴ فنجان 

دانه های خشک شده فلفل: ۱ فنجان 

شکر: ۱/۲ قاشق چای خوری 

نمک: ۲ قاشق چای خوری 

سس سویا: ۲ قاشق غذا خوری 

روش تهیه سس چیوچائو:

ابتدا فلفل های قرمز را خیلی ریز خرد کنید و داخل هاون بریزید و شروع به کوبیدن آن کنید. بعد نمک را به آن اضافه کنید و با مواد میکس کنید و کنار بگذارید. سیر را خیلی ریز کنید (می توانید از خردکن های برقی هم استفاده کنید). بعد نصف فنجان از روغن را داخل ماهی تابه روی دمای متوسط گرم کنید. سیر را به آن اضافه کنید. صبوری کنید تا سیر به آرامی گرم شود و به رنگ طلایی درآید. پس از آماده شدن سیر، فلفل های نمکین شده مرحله اول را به آن اضافه کنید. حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید تا در همان دما حرارت ببیند.

باقی روغن را به تابه اضافه کنید. دانه های خشک شده فلفل که از قبل خرد کرده بودید و شکر را، به ظرف اضافه کنید. در آخر سس سویا را به مجموع مواد لازم اضافه کنید. قبل از استفاده مواد را در ظرفی تمیز در یخچال قرار دهید تا طعم آن بهتر شود. می توانید این سس را در حدود ۲ تا ۳ ماه در یخچال نگهداری کنید.

خواص فلفل:

فلفل قرمز حاوی کپسایسین است که سلامت معده را حفظ می‌کند ومی تواند زخم معده را درمان کند. یکی دیگر از مزایای فلفل تند نقش آن به عنوان یک داروی طبیعی برای مبارزه با سرطان است. فلفل قرمز حاوی بتاکاروتن و ویتامین A است که به این ادویه رنگ قرمز می‌بخشد. ویتامین A به سلامت سیستم تنفسی، سیستم ادراری و دستگاه گوارش کمک می‌کند. فلفل قرمز همچنین حاوی ویتامین C بوده و به تقویت ایمنی بدن در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها کمک می‌کنند. فلفل، درد انواع میگرن، سردرد و درد‌های مفصلی را آرام می‌کند.