طرز تهیه سوهان کنجدی

طرز تهیه سوهان کنجدی

یکی از محبوب­ترین و در عین حال مفیدترین نوع سوهان، سوهان کنجدی است. همان طور که از نام این شیرینی پیداست، استفاده از کنجد مشخصه و ویژگی اصلی این شیرینی است ولی با این حال، دیگر ترکیبات این شیرینی با سایر سوهان‌ها هم متفاوت می‌باشد. در سوهان کنجدی از آرد و یا جوانه گرم استفاده نمی‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوهان کنجدی آشنا شوید.

مواد لازم:

کنجد: ۱ لیوان

شکر: ۱ لیوان

کره: ۲۵ گرم

روش تهیه:

مرحله اول

برای تهیه سوهان کنجدی خوشمزه ابتدا کنجدها را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه کنجدها را تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهند. در این مرحله مراقب باشید کنجدها نسوزند.

طرز تهیه سوهان حلوایی

مرحله دوم

در این مرحله کنجدهای بو داده را کنار می گذاریم، سپس شکر را داخل تابه می ریزیم و با حرارت ملایم زمان می دهیم تا شکرها به طور کامل آب شوند. در این مرحله نباید اصلا شکرها را برای آب شدن هم بزنیم.

مرحله سوم

هر چند لحظه یک بار تابه را تکان می دهیم تا شکرها جا به جا شوند. پس از ایبکه شکرها طلایی شدند می توانیم آنها را کمی مخلوط کنیم. پس از اینکه تمام دانه های شکر حل شدند، کره را به تابه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

حالا با سرعت شکر ذوب شده و کره را ترکیب می کنیم تا با هم یکدست شوند. در ادامه کنجد بوداده را اضافه می کنیم و مواد را به خوبی تفت می دهیم تا کاملا نرم شوند. اگر بیش از ۲ دقیقه مواد را مخلوط کنیم سوهان سفت می شود.

مرحله پنجم

حالا یک تابه مناسب را با فویل می پوشانیم، سپس سوهان را روی سینی پخش می کنیم و به سرعت با پشت قاشق چرب شده آنرا به طور یکدست صاف می کنیم. در ادامه با چاقوی اره ای یا پیتزا بر آنرا برش می زنیم.

مرحله آخر

در ادامه زمان می دهیم تا سوهات کاملا سفت و شکننده شوند، سپس به راحتی سوهان ها را از هم جدا می کنیم و داخل یک ظرف مناسب می ریزیم. حتما سوهان کنجدی را در یخچال در ظرف درب بسته باید نگهداری کنیم.