طرز تهیه سوپ اسفناج
سوپ اسفناج بسیار خوشمزه و لذیذ و سرشار از خاصیت می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ اسفناج آشنا شوید.
مواد لازم سوپ اسفناج با جو و آب مرغ:
اسفناج: نیم کیلو
جو پرک: ۲ قاشق غذاخوری
آب مرغ: ۳ لیوان
خامه: ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه
کره: ۲۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
نمک و فلفل: کمی
طرز تهیه:
ابتدا اسفناج ها را پس از تمیز کردن و شستن آبکش می کنیم و در قابلمه مناسب بر روی حرارت قرار می دهیم تا اسفناج ها بپزدو وقتی اسفناج ها پخت آن ها را داخل غذاسازی می ریزیم و به طور کامل پوره می کنیم و سپس کنار می گذاریم. پس از پخت اسفناج ها در یک قابلمه، جو پرک را همراه آب مرغ روی حرارت قرار می دهیم تا جو پرک هم بپزد. پیاز را هم به صورت نگینی و ریز خرد کنید و کنار بگذارید. سیر را هم با رنده به صورت ریز رنده کنید و آن را هم کنار بگذارید. پس از اینکه مواد سوپ را آماده کردیم کره را همراه پیازهای خرد شده در داخل قابلمه ای که برای پخت سوپ آماده کرده ایم بر روی حرارت قرار می دهیم و تفت می دهیم سپس سیر رنده شده را هم به قابلمه سوپ اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم.
سپس اسفناج های پوره شده را به همراه نمک و فلفل اضافه می کنیم و دوباره تفت می دهیم تا همه مواد باهم مخلوط شوند. سپس جو پرک پخته شده با آب مرغ را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا سوپ با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. بعد از اینکه سوپ اسفناج پخت و به غلظت دلخواه رسید حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و خامه را اضافه می کنیم و سوپ را هم می زنیم تا به طور کامل خامه و سوپ در هم حل شوند. در انتها مقدار کمی لیمو ترش اضافه کنید و هم بزنید تا سوپ اسفناج خوشمزه و خوش طعمی داشته باشید.
مواد لازم سوپ اسفناج با قارچ:
قارچ خرد شده: نصف لیوان
پیاز خرد شده: نصف لیوان
طرز تهیه:
مواد لازم سوپ اسفناج با شیر و خامه:
اسفناج: ۱ کیلو
کره: ۳۰ گرم
نمک و فلفل: کمی
پودر سیر: کمی
شیر: ۱ لیوان
خامه: ۲ قاشق غذاخوری
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ اسفناج با شیر و خامه:
ابتدا اسفناج‌ها را شسته، خرد کنید و با کمی کره تفت دهید. به اسفناج‌ها کمی فلفل، پودر سیر و نمک اضافه کنید. سپس شیر سرد را به همراه ۲ قاشق غذاخوری خامه و آرد سفید به اسفناج‌ها اضافه کنید. مواد را خوب به هم زده و آن‌ها را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت یک ربع، به صورت متوالی هم بزنید تا سوپ به غلظت مناسب برسد.
مواد لازم سوپ اسفناج با عدس:
پیاز ورقه شده متوسط: ۳ عدد
سیر: ۱ حبه
روغن زیتون: ۳ قاشق سوپ خوری
عدس: ۱ فنجان
اسفناج: ۶ فنجان
نمک: نصف قاشق چای خوری
آب لیمو: ۱ قاشق سوپ خوری
پوست لیموی رنده شده: ۱ قاشق چای خوری
آب: ۵ فنجان
طرز تهیه سوپ اسفناج با عدس:
پیاز و سیر را در روغن تفت دهید و آب را به آن بیافزایید. عدس را اضافه کنید و نمک بزنید و یک ساعت بپزید. بعد از یک ساعت اسفناج خرد شده و پوست لیمو را اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید. قبل از آنکه سوپ را در سوپ خوری بکشید به آن آب لیمو اضافه کنید.
( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )
