آشپزخانهسوپ و اش و حلیم و آبگوشت

طرز تهیه سوپ تره فرنگی به پنج روش

طرز تهیه سوپ تره فرنگی

سوپ تره فرنگی سوپی بسیار خوشمزه است که سرشار از خاصیت است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ تره فرنگی آشنا شوید.

طرز تهیه سوپ تره فرنگی

مواد لازم سوپ تره فرنگی ساده:

تره فرنگی: ۵ عدد

سوپ ساده: ۶ فنجان

آرد: نیم فنجان

زرده تخم مرغ: ۳ عدد

خامه: ۱۲۰ گرم

نمک و فلفل: به اندازه کافی

طرز تهیه:

تره فرنگی را بشویید و قسمت سفید آن را به صورت حلقه های نازک ببرید و در کره تفتدهید. آرد نیز به آن بیفزایید. سپس کم کم سوپ ساده را به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد و غلیظ شود. نمک و فلفل اضافه کنید. زرده تخم مرغ ها را در ظرف سوپ با چنگال خوب بزنید و سوپ را به آن اضافه کنید. خامه را روی ظرف بریزید و سر سفره ببرید.

مواد لازم سوپ تره فرنگی با شیر و خامه:

تره فرنگی: ۴ عدد

پیاز بزرگ: ۱ عدد

سیب زمینی استانبولی: ۵ عدد

سوپ ساده: ۴ فنجان

شیر: ۴ فنجان

خامه: ۱ فنجان

نمک و فلفل: به اندازه کافی

کره: ربع فنجان

جعفری ساطوری: ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

تره فرنگی را بشویید و قسمت سفید آن را ورقه ورقه کنید و با پیاز خرد شده در کره تفت دهید. طوری که رنگ آن عوض نشود. سوپ ساده را روی آن بریزید و سیب زمینی را حلقه حلقه کرده، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و ۴۰ دقیقه بپزید. همه مواد را داخل مخلوط کن نرم کنید. بعد شیر را همراه آن به داخل قابلمه برگردانید بعد از یک ربع ساعت آماده است. خامه را در سوپ خوری بریزید و سوپ را به آن اضافه کنید و جعفری ساطوری شده را روی آن بپاشید.

مواد لازم سوپ تره فرنگی با تخم مرغ:

تره فرنگی: ۴ عدد

سیر: ۱ حبه

پیاز: ۲ عدد

آویشن: ۱ ساقه

تخم مرغ: ۵ عدد

نان تست: ۵ ورقه

نمک و فلفل: به اندازه کافی

روغن زیتون: نصف فنجان

سرکه: نصف فنجان

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با تخم مرغ:

تره فرنگی را خوب بشویید و قسمت سفید و سبز آن را به صورت حلقه های نازک ببرید. سیر و پیاز را پس از پوست کندن ریز کنید و در روغن زیتون تفت دهید. تره فرنگی را به آن اضافه کنید و نیم لیتر آب بریزید و نمک و فلفل زده و آویشن را به آن بیافزایید تا ۲۰ دقیقه بپزد. در داخل یک قابلمه آب را جوش آورید و نمک و سرکه بزنید و تخم مرغ ا را دانه دانه داخل یک ملاقه بشکنید و در قابلمه نگه دارید تا ببندد. برای هر نفر در یک کاسه کوچک سوپ را بریزید و یک ورقه نان روی آن بگذارید و تخم مرغ را روی آن قرار دهید و سر سفره ببرید.

مواد لازم سوپ تره فرنگی با جو:

تره فرنگی: ۱۲۵ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط

کره: ۱ قاشق سوپ خوری

سیب زمینی: ۱۷۵ گرم

آب مرغ: ۱ لیوان

خامه پاستوریزه: نصف لیوان

پیازچه: به اندازه دلخواه

شیر پاستوریزه: نصف لیوان

نمک و فلفل: کمی

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با جو:

تره فرنگی ها را تمیز کرده، خرد می کنیم. سپس در آب سرد ریخته و در صافی می ریزیم. پیاز را پوست کنده شسته و بصورت باریک برش می دهیم. سیب زمینی ها را پوست کرده، نازک برش می دهیم و در آب سرد می اندازیم تا تغییر رنگ ندهد. کره را ذوب کرده پیاز و تره فرنگی را داخل آن می ریزیم. سپس نمک و فلفل را افزوده به مدت ۸-۷ دقیقه حرارت می دهیم تا بپزد ولی رنگ سبزیجات تغییر نکند. سیب زمینی ها را در صافی ریخته سپس همراه با آب مرغ روی حرارت ملایم می پزیم. همه مواد را با هم مخلوط کرده و می گذاریم مقداری خنک شود. سپس در غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم تا بصورت پوره در آید. مواد را از صافی عبور می دهیم تا یکدست شود. در نهایت شیر و خامه را اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن خامه، سوپ نجوشد.

مواد لازم سوپ تره فرنگی با قارچ:

قارچ خرد شده: ۵۰۰ گرم

تره فرنگی ( فقط قسمت های سفید ): ۱ دسته

 یک تکه کره: ۱ تکه

 یک چهارم فنجان خرده جو: ۱/۴ فنجان

 یک قاشق چای خوری نمک: ۱ قاشق چای خوری

 یک چهارم قاشق چای خوری فلفل: ۱/۴ قاشق چای خوری

 سه فنجان آب مرغ ( یا آب به علاوه عصاره مرغ): ۳ فنجان

خامه: ۱ فنجان

طرز تهیه سوپ تره فرنگی با قارچ:

در یک ماهیتابه تفلون کره را آب کرده، قارچ و تره فرنگی را در آن سرخ کنید تا کاملا ترد شوند. آرد، نمک، فلفل، آب مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که به جوش بیاید. حرارت را کم کرده و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر آن را بپزید. آن را از روی شعله برداشته کنار بگذارید تا سرد شود. پس از سرد شدن آن را درون مخلوط کن بریزید تا تبدیل به پوره شود. سپس آن را دوباره به داخل ماهیتابه بر گردانید. باقیمانده آب مرغ و خامه را به آن افزوده و چند دقیقه دیگر بپزید.

( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )
۵/۵ (۱ نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا