طرز تهیه سوپ ذخیره شده
سوپ ذخیره شده سوپی بسیار خوشمزه و سرشار از خاصیت می باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ ذخیره شده آشنا شوید.
مواد لازم سوپ ذخیره شده سفید:
قلم گوساله بریده شده: ۱/۵ کیلو
آب: ۲/۵ لیتر
هویج ورقه شده: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
جعفری: ۲ شاخه
پیاز (خرد شده): ۱ عدد
فلفل سیاه دانه: ۸ عدد
برگ بو: چند دانه
نمک: ۱ قاشق چای خوری
آویشن: ۱ شاخه
طرز تهیه:
همه مواد را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید آب را روی آن بریزید. جوش که آمد حرارت را کم کنید و به مدت ۵ ساعت بپزید. بعد صاف کنید. حدود ۱ لیتر سوپ خواهید داشت. برای سوپ های غلیظ که شیر مخلوط دارند به عنوان مایه می توان از این سوپ استفاده کرد.
” معمولا برای تهیه بعضی از غذاها یا سوپ ها احتیاج به مصرف آب گوشت دارید. این یکی از انواع گوشتی است که می توان قبلا حاضر و آماده نمود و در ظرف های در بسته در فریزر نگهداری کرد و به موقع از آن استفاده نمود “
مواد لازم سوپ ذخیره شده قهوه ای:
قلم گاو تکه شده: ۳ کیلو
پیاز بزرگ خرد شده: ۲ عدد
کرفس خرد شده: نصف فنجان
جعفری: ۴ شاخه
فلفل سیاه دانه: ۸ عدد
نمک: ۲ قاشق چای خوری
آب: ۳/۵ لیتر
طرز تهیه:
استخوان ها را با ۳/۵ لیتر آب سرد در یک ظرف بزرگ قرار دهید. و به مدت ۳ ساعت با حرارت ملایم بپزید. استخوان ها را درآورید و پیاز و کرفس و جعفری را با نمک و فلفل به آن اضافه کنید و دو ساعت دیگر آن را بپزید. چربی اضافی روی آن را بگیرید و آن را صاف کنید.
” چنانچه دوست داشته باشید رنگ سوپ روشن تر شود، پوست و سفیده یک تخم مرغ را که در نصف فنجان آب ریخته اید به سوپ داغ اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید. بعد از ۵ دقیقه سوپ را در صافی بریزید و در ظرف های کوچک دربسته در فریزر نگهداری کنید “
( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )
