طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای
سوپ فلفل دلمه ای بسیار خوشمزه و مقوی می باشد. اگر طرفدار انواع دلمه هستید، این سوپ خوشمزه با مواد دلمه را از دست ندهید. در این سوپ کلیه مواد دلمه فلفل دلمه‌ای با هم ترکیب می‌شوند و تبدیل به سوپی جدید و خوشمزه می‌شوند که طعمی بسیار دلچسب و هیجان انگیز دارد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای آشنا شوید.
مواد لازم سوپ فلفل دلمه ای با آب قلم:
فلفل دلمه ای: ۸ عدد
پیاز خرد شده: ۱ عدد
هویج مکعب بریده شده: ۳ عدد
سیب زمینی: ۴۰۰ گرم
مرزه خرد شده: ۱ قاشق چای خوری
آب قلم: ۸ فنجان
نمک و فلفل: به اندازه کافی
خامه: نصف فنجان
طرز تهیه:
فلفل ها را بشویید و تخم آن ها را در بیاورید و چرخ کنید. پیاز و هویج را با آب قلم در قابلمه بریزید و بپزید. بعد سیب زمینی ها را که مکعبی بریده شده به آن اضافه کنید. نیم ساعت که جوشید فلفل دلمه ای و مرزه را در آن بریزید. نمک و فلفل آن را اندازه کنید و موقع کشیدن سوپ خامه را روی آن بریزید.
مواد لازم سوپ فلفل دلمه ای با گوشت:
گوشت چرخ کرده: ۴۵۰ گرم
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
پیاز خرد شده: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده: ۳/۴ فنجان
فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده: ۳/۴ فنجان
گوجه خرد شده: ۴۰۰ گرم
رب گوجه: ۱ فنجان
آب گوشت: ۲ فنجان
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
برگ ریحان خشک شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
پونه کوهی خشک شده: ۱/۴ قاشق چایخوری
برنج: ۱ فنجان
پنیر چدار یا موزارلا برای تزیین: مقداری (اختیاری)
سیر خرد شده: ۲ حبه
طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای با گوشت:
در ابتدا قابلمه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید و ۲ قاشق روغن داخل آن بریزید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود. بعد گوشت چرخکرده را اضافه کنید و با نمک و فلفل آن را مزه دار کنید. گوشت را تفت دهید تا رنگش تغییر کند و قهوه‌ای شود. فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز، سیر و گوجه خرد شده را نیز به گوشت اضافه کنید و تفت دهید. رب گوجه، آب گوشت، جعفری خرد شده، ریحان و پونه خشک شده را داخل سوپ بریزید و اگر لازم است مجددا کمی نمک و فلفل اضافه کنید. در قابلمه دیگری برنج را با ۲ لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا برنج نرم شود سپس برنج را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. زمانی که سوپ به جوش آمد، حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰ دقیقه آرام آرام بپزد و جا بیفتد.
هر از گاهی سوپ را هم بزنید و اگر لازم است مقداری آب به سوپ اضافه کنید. وقتی سوپ آماده شد آن را در ظرف مناسب بریزید، روی آن را با پنیر و جعفری خرد شده تزیین و بصورت گرم نوش جان کنید.
مواد لازم سوپ فلفل دلمه ای با شیر:
فلفل دلمه ای خرد شده: ۲ عدد بزرگ
هویج خرد شده: ۱ پیمانه
سیب زمینی خرد شده: ۱ عدد
سیر خرد شده: ۲ حبه
آب مرغ: ۵ لیوان
گوشت مرغ ریز شده: نصف پیمانه
آرد: ۱ قاشق سوپ خوری
شیر: ۱ لیوان
مرزه و جعفری خرد شده: از هر کدام ۱ قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل سیاه و آبلیمو: مقداری
طرز تهیه سوپ فلفل دلمه ای با شیر:
سیب زمینی و هویج را بریزید داخل آب مرغ و بگذارید تا بپزند بعد از پختن سیر و فلفل را اضافه کنید چند جوش که زد، آرد را در شیر حل کرده به همراه مرغ به سوپ اضافه کنید وقتی سوپ جا افتاد نمک و سبزیجات رو بریزید مخلوط کنید و از روی گاز بردارید. موقع سرو داخلش آبلیمو بریزید و رویش فلفل سیاه بپاشید. سوپ فوق العاده خوشمزه ای هست. نوش جان
( منبع: بخش آشپزی ویکی ناب )
