طرز تهیه سیرواویج

طرز تهیه سیرواویج

سیرابیج یک غذای سنتی از خطه شمال ایران است که به ویژه در استان گیلان محبوبیت زیادی دارد. سیرابیج که به زبان محلی گیلانی سیرواویج نامیده می‌شود، خورشی بسیار خوش طعم و مقوی است. این غذا در زمانی که سیر تازه در بازارهای محلی گیلان موجود است، طبخ می‌شود. حبه‌های سیر را در پاییز خرد کنید و در فریزر نگه دارید و با سیر هر چند وقت یکبار این غذای لذیذ را نوش جان کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه سیرواویج آشنا شوید، همچنین کنار ما باشید با طرز تهیه کوکو بادکوبه شمالی و واویشکای بوقلمون به سبک شمالی.

مواد لازم:

” برای ۴ نفر “

برگ سیر: ۳ دسته

تخم مرغ: ۳ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار کافی

روش تهیه:

مرحله اول

برای تهیه سیرواویج خوشمزه در ابتدای کار برگ سیر را می شوییم و به اندازه نیم سانتی متر خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار داده، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم.

مرحله دوم

حالا برگ سیر را به همراه مقداری نمک و زردچوبه به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا برگ سیر سرخ شده و حجم شان کم شود. توجه داشته باشید بیش از حد سرخ کردن برگ ها باعث خشک شدن آنها می شود.

مرحله سوم

در ادامه تخم مرغ ها را درون یک کاسه اضافه می کنیم و مقداری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه با کاسه اضافه کرده، سپس با کمک چنگال هم می زنیم تا بافت تخم مرغ ها از لختگی خارج شود.

مرحله چهارم

زمانی که برگ های سیر تغییر رنگ دادند، تخم مرغ را به تابه می افزاییم و بلافاصله مخلوط می کنیم تا یکدست شوند، سپس درب تابه را بسته و اجازه می دهیم تخم مرغ کاملا پخته و سفت شود.

مرحله آخر

زمانی که تخم مرغ پخت و سفت شد، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم و سیرواویج را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در نهایت سیرواویج را به همراه ماست و کته سرو می کنیم. نوش جان.