آشپزیکباب، کتلت،کوکو، شامی و فلافل

طرز تهیه شامی لوبیا چشم بلبلی

طرز تهیه شامی لوبیا چشم بلبلی

استفاده از این غذا حدود نیمی از انرژی و پروتئین را تأمین می‌کند و آهن و فسفر و ویتامین خوبی دارد. فرق کتلت و شامی معمولا در اینه که: کتلت با گوشت چرخکرده خام و شامی با گوشت پخته و چرخکرده طبخ میشوند. در کتلت شما میتونید مواد دیگر به جای سیب زمینی استفاده کنید مانند هویج یا کدو رنده شده. البته این مواد هم خام و هم پخته رنده میشوند . در شامی مواد دیگر هم پخته و خام هم مصرف میشوند. برای شامی، گوشت را ابتدا تکه کرده و با پیاز و ادویه دلخواه و نمک میپزند و آبش رو بخوردش میدهند و بعد چرخ میکنند. آب مواد خام رنده شده مانند سیب زمینی و پیاز رو باید گرفت. علت وارفتن کتلت و شامی و یا فلافل چسبنده نبودن مواد و نداشتن انسجام لازم است. مواد باید بدون آب باشد، ورز داده شود تا مواد یکدست شوند. اندازه ها طبق دستور باشند. پودر سوخاری و آرد نخودچی به ایجاد انسجام آن کمک میکند. نسبت گوشت به سبب زمینی نباید کم باشد. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شامی لوبیا چشم بلبلی آشنا شوید.

طرز تهیه شامی لوبیا چشم بلبلی

مواد لازم شامی لوبیا چشم بلبلی:

لوبیا چشم بلبلی: ۱ پیمانه
سیب زمینی: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
آرد نخودچی: ۵۰ گرم
جعفری خردشده: ۳ قاشق غذا خوری
پودر زیره: ۱ قاشق چای خوری
گشنیز (پودر): ۱ قاشق چای خوری
ادویه مخلوط: ۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ: ۱ عدد

طرز تهیه:

طرز تهیه کتلت طلایی

لوبیا را ۱ شب خیس کنید. لوبیا چشم بلبلی را بپزید و در حین پخت یک بار آب آن را عوض کنید تا خاصیت نفاخ بودن آن از بین برود. سپس آن را در میکسر ریخته یا بکوبید. لوبیاها باید کاملا خمیری و پوره شوند. سیب زمینی را هم بپزید و پوست بگیرید و بکوبید. آرد نخودچی، نمک و فلفل و دارچین را اضافه کرده و سبزیجات را روی مواد ریخته و خوب ورز دهید. حالا یک عدد تخم مرغ را هم اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا مواد چسبندگی پیدا کنند. مواد کوکو را نیم ساعت در یخچال قرار دهید و سپس در روغن زیاد سرخ کنید. سپس آن را با سبزیجات دلخواه تزئین کرده و سرو کنید.
0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا