آشپزیمارمالاد

طرز تهیه شیره انگور

طرز تهیه شیره انگور

طرز  تهیه شیره انگور

اواخر فصل تابستان مناسب ترین زمان برای تهیه سرکه انگور و شیره انگور است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شیره انگور آشنا شوید.

تهیه شیره انگور

مواد لازم شیره انگور خانگی:

انگور: به میزان دلخوه

خاک مخصوص دوشاب: 1/8 وزن انگور

ظرف مناسب

دستگاه آبمیوه گیری

طرز تهیه شیره انگور:

مرحله اول

ابتدا انگور ها را بشویید و دانه کنید. سپس با استفاده از دستگاه آبمیوه گیری، اب انگور را بگیرید و سپس از صافی عبور دهید تا آب انگور خالص بدست آید. سپس آب انگور را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

مرحله دوم

در این مرحله، قبل از اینکه آب انگور به جوش آید و در اطراف قابلمه حباب هایی ایجاد شود، خاک را بریزید. با دست کم کم خاک را به داخل قابلمه بریزید و هم بزنید و اگر کفی روی آب انگور ایجاد شد آن را جمع کنید و از قابلمه خارج کنید تا هم دوشاب صاف و شفاف شود و هم طعم شیره انگور به دست آمده به ترشی نزند.

مرحله آخر

سپس گاز را خاموش کرده و نصف روز صبر کنید تا شیره صاف شود. سپس کف شیره انگور را برداشته و دور بریزید. بعد آن را با یک ملاقه به ظرف دیگری بریزید. مواظب باشید تا ظرف تکان نخورد تا مواد ته نشین شده بالا نیایند. در انتها مجددا آب انگورتان را روی حرارت قرار بدهید تا بجوشد، هرگاه به غلظت مناسب برسد یعنی آماده است.

نوش جان.

طرز تهیه مارمالاد گیلاس

خواص شیره انگور:
  • در طب سنتی از شیره انگور جهت درمان التهابات حلق، سرفه، صرع، کهیر، تپش قلب ، لاغری، یرقان، گرفتگی و انسداد در کبد استفاده می کنند.
نکته طلایی:
  • در بعضی مناطق کشور، در مرحله آخر جوشیدن، میوه ای شیرین مانند به یا سیب را درون دوشاب قرار می دهند، تا همراه آن بجوشد و طعم ترش و شیرین به شیره بدهد.
5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا