آشپزیشیرینی

طرز تهیه شیرینی باقلوا گردویی

طرز تهیه شیرینی باقلوا گردویی

شیرینی باقلوا شیرینی بسیار خوشمزه ای است. شیرینی باقلوا در ظاهر سخت و حرفه ای است و به نظر می آید حتما باید شیرینی پز ماهری باشید تا بتوانید از پس تهیه یک شیرینی باقلوای عالی بربیایید اما واقعیت این است که با کمی دقت به راحتی می توانید یک شیرینی باقلوای بسیار خوش عطر و طعم تهیه کنید، با طرز تهیه شیرینی باقلوا گردویی همراه ویکی ناب باشید.

طرز تهیه شیرینی باقلوا گردویی

مواد لازم شیرینی باقلوا گردویی یا ساده:

روغن: 1/2 پیمانه

شکر: 1/2 پیمانه

وانیل: 1/4 چای خوری

تخم مرغ: 4 عدد

شیر: 1/4 پیمانه

آرد: 3 پیمانه

بکینگ پودر: 1 قاشق سوپ خوری

گردو پودر شده: 1/5 پیمانه

پودر هل: 1/2 قاشق چای خوری

مواد لازم شربت باقلوا:

شکر: 2 پیمانه

آب: 2 پیمانه

گلاب: کمی

روش تهیه شیرینی باقلوا گردویی:

مرحله اول

ابتدا روغن و شکر را می زنیم تا مخلوط شود و یکدست شوند سپس وانیل را اضافه می کنیم و 2 زرده تخم مرغ و 3 سفیده را نیر افزوده و 1 سفیده را کنار می گذاریم و مواد را خوب می زنیم تا کرمی کشدار بدست آید بعد شیر را اضافه کرده و مقداری دیگر می زنیم. آرد و بکین پودر را جدا با هم مخلوط می کنیم و سپس الک می نماییم و بعد به تدریج به مایع فوق می افزاییم در انتها خمیر نسبتا سفتی به دست می آید که مقداری کشدار است. خمیر را در قالب مستطیل شکل پهن کرده به قطر 1 سانتی متر، البته اول قالب را خوب چرب می کنیم.

مرحله آخر

یک سفیده تخم مرغ را که کنار گذاشته بودیم مقداری می زنیم تا لختی آن از بین برود و بعد روی سطح خمیر ریخته و تمام سطح خمیر را توسط ته قاشق با سفیدها صاف می کنیم تا تمام سطح خمیر به یک اندازه باشد و سفیده ها به تمام قسمت ها مالیده شود. در انتها پودر گردو را به یک نسبت در روی خمیر ریخته و پهن می کنیم تا تمام سطح خمیر را بپوشاند و به سفیده ها بچسبد بعد پودر هل را روی آن ها می پاشیم و در فری که از قبل روشن نموده ایم می گذاریم.

” درجه حرارت 160 درجه سانتی گراد”

” مدت مکث 30 دقیقه”

” اندازه قالب 40×25 “

در مدتی که شیرینی در فر است، 2 پیمانه آب و 2 پیمانه شکر و گلاب را مخلوط کرده و روی گاز گذاشته تا بجوشد و مقداری قوام بگیرد و بعد در ظرفی دیگر میریزیم تا سرد شود. پس از اینکه شیرینی را از فر بیرون آوردیم در همان قالب برشهای لوزی به آن می دهیم و سپس شربت سرد را روی تمام سطح شیرینی می ریزیم به یک اندازه تا شربت به خورد باقلوا برود. بعد بوسیله کاردک لوزی ها را از قالب جدا کرده و در ظرف دیگر می چینیم و روی آن را پودر پسته می پاشیم.

از این شیرینی می توان در پذیرایی از مهمانان استفاده نمود زیرا بسیارمقرون به صرفه است و بسیار خوشمزه.

5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا