طرز تهیه شیرینی دانمارکی بدون فر
شیرینی دانمارکی که با نام شیرینی گل محمدی هم شناخته می شود یکی از انواع شیرینی های مجلسی و محبوب ایرانی است که معمولا برای پذیرایی در مجالس و مهمانی ها استفاده می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شیرینی دانمارکی بدون فر آشنا شوید.
مواد لازم شیرینی دانمارکی:
” ۱۲ عدد “
تخم مرغ: ۱ عدد
شیر ولرم: ۱/۳ لیوان
خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
روغن مایع: ۱/۳ لیوان
آرد: ۱ لیوان + ۲/۳ لیوان
شکر: ۱/۳ لیوان
بکینگ پودر: نصف قاشق چای خوری
مواد لازم کرم:
آرد: ۴ قاشق غذاخوری
شیر: ۲/۳ لیوان
شکر: نصف لیوان
وانیل: نوک قاشق چای خوری
مواد لازم شربت:
شکر: نصف لیوان
آب: نصف لیوان
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه شیرینی دانمارکی بدون فر:
برای تهیه شربت شیرینی دانمارکی همه مواد رو ترکیب کرده و روی حرارت بگذارید تا کاملا شکر حل بشه سپس خاموش کنید. برای تهیه کرم آرد و شیر رو مخلوط کنید. می گذاریم آرد کامل حل بشه بعد شکر رو اضافه میکنبم و روی حرارت خیلی کم هم میزنیم تا غلیظ بشه. کرم باید حسابی سفت بشه تا وقتی لای خمیر میذاریم موقع برش دادن از لای خمیر بیرون نزنه. حواستون باشه گلوله نشه و در آخر کار وانیل و اضافه می کنیم.
روش تهیه خمیر شیرینی دانمارکی:
خمیر مایه را به همراه یک ق غ شکر و شیر ولرم مخلوط میکنیم و۱۰دقیقه استراحت میدیم تا روش کامل پفکی باشه. توجه کنید که دمای شیر باید گرم رو به داغی باشه. در ظرف دیگه روغن و باقی شکر بکینگ پودر و تخم مرغ را مخلوط کرده و خمیر مایه عمل اومده را اضافه میکنیم. کم کم آرد رو اضافه کرده و با کف دست هم بزنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه. برای خمیر دانمارکی اصلا خمیر نباید به دست بجسبه. یعنی با دست تمیز داخل خمیر بزنید اصلا یکم هم نباید به دست بچسبه یا خمیر نباید خیلی شل و لطیف باشه چون نمیشه کرم بینش گذاشت.
بعد از آماده شدن خمیر رو تو ظرفی که کفشو چرب کردید بزارید و روی اون رو بپوشونید و جای گرمی بزارید بمدت ۱ساعت تا حجمش دو برابر بشه. سپس خمیر رو به قطر نیم سانت باز کنید و کرم رو روی خمیر مانند تصویر بالا قرار دهید. بعد خمیر رو رول کنید و برش بدین و روی شیرینی ها رو با ۱زرده تخم مرغ ۱ق غ خوری زعفران و یک ق غ پودر قند و یا عسل که باهم مخلوط کرده اید، رومال کنید و هرچی که دوست دارین بپاشین روی شیرینی ها. شیرینی رو داخل قالب یا تابه بذارین و روش رو بپوشونید و ۲۰ دقیقه استراحت بدین.
روش تهیه شیرینی روی گاز:
شعله پخش کن با حرارت ملایم روی شعله متوسط میذاریم داغ بشه. بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین. اگر با تابه معمولی درست میکنید دم کنی بذارین. مدت نیم ساعت زمان میبره تا آماده بشه. بعد پخت شیرینی رو برگردانید تا روش هم برشته بشه.
روش تهیه شیرینی دانمارکی داخل فر:
