آشپزیشیرینی

طرز تهیه شیرینی رولت همراه با خامه رولت

طرز تهیه شیرینی رولت

شیرینی رولت جزو یکی از بهترین و لذیذترین شیرینی ها می باشد که بسیار پر طرفدار است. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شیرینی رولت آشنا شوید.

طرز تهیه شیرینی رولت

مواد لازم شیرینی رولت:

آرد: 2/3 پیمانه

شکر: 2/3 پیمانه

تخم مرغ: 4 عدد

بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری

وانیل: 1/4 قاشق چای خوری

گرد پوست لیمو ترش: 1/4 قاشق چای خوری (یا 1/4 قاشق چای خوری آبلیمو)

ظرف مناسب

طرز تهیه شیرینی رولت:

ابتدا زرده های تخم مرغ را از سفیده ها جدا کرده، می زنیم تا حدی که سفید رنگ و کشدار شوند. سفیده ها را در ظرفی دیگر ریخته و مقداری می زنیم مابقی شکر را به آن اضافه کرده و مجددا هم می زنیم تا سفت و پوک شود و اگر ظرف را برگردانیم سفیدها نریزد.

بعد آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک می کنیم و خیلی آرام به مواد فوق اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی می زنیم در حدی که فقط آرد به خورد مایع برود و زیاد هم می زنیم در آخر پودر پوست لیمو ترش را نیز می ریزیم، البته قبل از افزودن آرد زرده های زده شده را با سفیده ها قاطی می کنیم، خمیر رولت ما آماده است.

سینی ای را به اندازه 35×25 چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته و این مواد را در سینی پهن کرده تمام سینی یکنواخت به قطر 1/5 سانت و روی آن را صاف کرده و در فر می گذاریم.فر را از قبل روی 160 درجه روشن کرده تا 5 دقیقه روشن باشد بعد که سینی حاوی رولت را در فر گذاشتیم 15 – 20 دقیقه مکث می کنیم و بعد از فر بیرون می آوریم. در این مدت هرگز در فر را باز نکنید.

شیرینی ما خیلی نازک است و باید به وسیله کاردک به آرامی از کاغذ روغنی جدا شود طوری که نشکند و قطر آن به همان اندازه بماند. بعد از جدا کردن از کاغذ آن را پهن کرده و روی سطح آن مقداری پودر قند می ریزیم و بعد آن را به وسیله دست مثل رلت لوله می کنیم و لای دستمالی تمیز می گذاریم تا 10 دقیقه بماند تا سرد شود.

طرز تهیه خامه وسط رولت:

1 پیمانه خامه را با 1/2 پودر قند و کمی وانیل مخلوط کرده و می زنیم تا کمی سفت شود و به اصطلاح خامه فرم بگیرد. حالا شیرینی را از لای دستمال بیرون آورده و آن را باز می کنیم و روی تمام سطح آن را خامه می مالیم و دوباره به شکل اول می پیچیم و بعد روی آن را نیز با کمی خامه یا شکلات تزیین می کنیم و به اندازه شیرینی رلت می بریم و در کاغذ روغنی های کوچک می گذاریم و در ظرف می چینیم.

طرز تهیه شیرینی تارت میوه ای

نکات طلایی:
  • موقع زدن سفیده ها با هم زن یا چنگال، آنها را به یک سو بچرخانید.
  • موقع زدن سفیده ها طرف مورد استفاده و هم زن یا چنگال باید خشک باشد.
  • همیشه اول زرده ها را بزنید بعد سفیده ها را چون سفیده ها کمی که بمانند آب می اندازند.
  • شیرینی رولت را می توانید به صورت یک تکه سر میز ببرید و ببرید.

نوش جان.

0/5 (0 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا