آشپزخانهشیرینی

طرز تهیه شیرینی شکر پاره

طرز تهیه شیرینی شکر پاره

شیرینی شکر پاره، یکی از شیرینی هایی است که برای شب عید مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی ها به دلیل شهد دار بودن می تواند برای سفره افطار ماه مبارک رمضان نیز طبخ شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شیرینی شکر پاره آشنا شوید.

طرز تهیه شیرینی شکر پاره

مواد لازم:

آرد سفید: ۲ و نیم پیمانه

تخم مرغ: ۳ عدد

آرد سمولینا: ۱ پیمانه

شکر: نصف پیمانه

روغن مایع: نصف پیمانه

کره: ۱۲۵ گرم

پودر هل: نصف قاشق چای خوری

وانیل: نصف قاشق چای خوری

بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم شربت:

آب: ۲ پیمانه

شکر: ۱ و نیم پیمانه

پودر هل: ۱ قاشق چای خوری

زعفران و گلاب: به مقدار لازم

آب لیمو: ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم رومال:

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق چای خوری

روش تهیه:

مرحله اول

برای تهیه شیرینی خوشمزه و مخصوص شکره پاره در یک قابلمه آب و شکر و گلاب و زعفران و پودر هل را داخل قابلمه ای می ریزیم تا به جوش آید. آبلیمو را به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم تا ۱۰ دقیقه بجوشد و غلیظ شود.

طرز تهیه لگیمات پنیری

مرحله دوم

سپس از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم تا خنک شود. یک کاسه برداشته و شکر و تخم مرغ و وانیل را درون آن می ریزیم. سپس حدود ۴ دقیقه با همزن برقی می زنیم. کره را که نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کرده ایم و نرم شده است، به مواد اضافه می کنیم.

مرحله سوم

روغن و هل را هم اضافه کرده و با همزن می زنیم تا مواد کامل با هم مخلوط شود. آرد سمولینا و بکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و با دور کند همزن می زنیم تا به خوبی مخلوط شود. آرد گندم را در چند مرحله به مواد اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

سپس با انگشت آن را ورز می دهیم تا جایی که ترکیب شود و خمیر به دست نچسبد. خمیر را نباید زیاد ورز داد تا به روغن نیفتد. خمیر نیازی به استراحت ندارد. کف سینی را کاغذ روغنی می اندازیم و شیرینی ها را با دست فرم می دهیم.

مرحله پنجم

سپس با وردنه پهن می کنیم. سپس کاتر می زنیم و روی آن را با چنگال یا چاقو شکل می اندازیم. روی کاغذ روغنی قرار می دهیم. یک کاسه برداشته و زرده تخم مرغ و زعفران را با هم مخلوط می کنیم و شیرینی ها را با آن رومال می کنیم.

مرحله آخر

فر را از قبل گرم می کنیم. سپس شیرینی ها را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا پخته شود. بعد از فر از پخت خارج می کنیم و شیرینی ها را داخل شربت سرد می ریزیم. وقتی شربت را به خود جذب کرد، از شهد خارج کرده و سرو می کنیم.

۵/۵ (۲ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا