طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی
شیرینی مرنگ یکی از انواع شیرینی های ساده و پفکی خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی درست می شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شیرینی مرنگ پفکی آشنا شوید.
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: ۱۰۰ گرم
شکر دانه ریز: ۲۰۰ گرم
آب لیمو ترش: ۱ قاشق چای خوری
وانیل یا پودر هل: نوک قاشق چای خوری
رنگ خوراکی ژله ای: به صورت دلخواه
روش تهیه شیرینی مرنگ پفکی:
مرحله اول
برای تهیه شیرینی مرنگ پفکی ابتدا سفیده تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شود. در ادامه شکر را به همراه آب لیمو ترش و پودر هل یا وانیل به کاسه اضافه می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله مواد را با دور تند همزن به اندازه ای مخلوط می کنیم که بافت مواد کشدار و غلیظ شود و رد پره های همزن روی مواد باقی بماند. در ادامه مایه شیرینی را به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و در ۴ کاسه جداگانه می ریزیم.
مرحله سوم
حالا روی هر کدام از مایه های شیرینی رنگ دلخواه خود را می ریزیم و کمی با همزن مخلوط می کنیم تا رنگ مواد کاملا یکدست شود. در صورتی که رنگ خوراکی ژله ای نداشته باشیم می توانیم از رنگ های طبیعی استفاده کنیم.
مرحله چهارم
به طور مثال می توانیم از مقداری زعفران دم کرده، پودر چغندر قرمز، پودر کاکائو و رنگ دهنده های دیگر طبیعی برای رنگی شدن شیرینی ها استفاده کنیم. در ادامه هر کدام از مایه های شیرینی را درون یک قیف یک بار مصرف می ریزیم.
مرحله پنجم
در این مرحله یک سینی فلزی انتخاب می کنیم و درون آن را با کاغذ روغنی به طور کامل پوشش می دهیم. سپس با قیف مایه شیرینی را روی کاغذ روغنی پایپ می کنیم. در ادامه سینی را روی بخار یا شوفاژ قرار می دهیم.
مرحله آخر
حدودا ۶ ساعت بعد شیرینی ها به طور کامل خشک شده و آماده مصرف هستند. در صورتی که بخواهیم این شیرینی را سریع تر درست کنیم ابتدا فر را روشن می کنیم تا گرم شود، سپس آنرا خاموش کرده و شیرینی را درون فر قرار می دهیم تا خشک شود.
