طرز تهیه شیرینی ملکه بادام
شيريني ملکه بادام فوق العاده خوشمزه و مجلسی است. در واقع من با همون دستوری که شیرینی ملکه گردو را درست می کنم این شیرینی را درست کردم و فقط به جاي گردو از بادام استفاده كردم. بي نهايت خوشمزه است پیشنهاد می کنم که حتما امتحان کنید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شیرینی ملکه بادام آشنا شوید.
مواد لازم:
پودر قند: ٨٥ گرم
كره: ١٥٠ گرم
تخم مرغ: يك عدد
وانيل: نوك قاشق چای خوری
شير: ۲ قاشق غذاخوری
آرد (٣٠٠گرم): ۲ پيمانه
بکينگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
مواد رویی:
عسل: ۵۰ گرم
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
شكر: نصف پيمانه
كره: ۱ قاشق غذاخوری
بادام خلالی خرد شده: ۱ و نیم ليوان پر
زعفران دم كرده: ۲ قاشق غذاخوری
مغز آفتابگردان خام: ۵۰ تا ۱۰۰ گرم به دلخواه
این اندازه برای سینی ۳۰ در۳۰ کافی است
روش تهیه:
مرحله اول
برای تهیه خمیر شیرینی ابتدا ٨٥ گرم پودر قند را با ١٥٠ گرم كره (من از روغن و کره استفاده کردم) كه به دماي محيط رسيده و نرم شده با هم زن بزنيد تا پوك و حجيم شود. سپس يك عدد تخم مرغ را اضافه كنيد و با نوك قاشق چای خوری وانيل باز بزنيد. بعد دو قاشق غذاخوری شير اضافه كردم. بعد مخلوط شدن كامل هم زن رو بگذارید و دو پيمانه آرد (٣٠٠گرم) را با يك قاشق چای خوری پكينگ پودر الك کنید و كم كم به مواد اضافه کنید و با نوك انگشت ورز دهید، در حد مخلوط شدن، يك خمير نرم ولطيفي بدست مي آید. خمیر را زياد ورز ندهيد كه به روغن بيفتد، خمير را در كيسه قرار دهید و برای يك ساعت در يخچال بگذارید.
مرحله دوم
سپس سيني فر را چرب كنيد و خمير را پهن كنيد و روی خمير با چنگال بزنيد تا پف نکند، بزاريد در فر به مدت ده دقيقه، با درجه ۱۶۰ درجه سانتی گراد بماند. در اين ميان مواد رويه شيريني را درست مي كنيم. برای این کار ۵۰ گرم عسل، دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه و نصف پيمانه شكر و يك قاشق غذاخوری كره رو اجاق قرار بديد تا بجوشد. بعد یک و‌نیم ليوان پر بادام خلالی خرد شده (با چاقو خرد کنید، بادام را له نكنيد) و دو قاشق غذاخوری زعفران دم كرده اضافه کنید و خاموش كنيد.
مرحله آخر
خمير را از فر خارج کنید و مواد رو روي خمير پهن كنيد، دوباره بزاريد فر با دماي ١٦٠ به مدت ٤٥ دقيقه، در آخر پخت احساس ميشه مواد رويه نرم و شل هست، نگران نباشيد، بعد سرد شدن سفت خواهد شد. نوش جان.
