آشپزخانهشیرینی

طرز تهیه شیرینی پاپاتیا به دو روش

طرز تهیه شیرینی پاپاتیا

پاپاتیا از انواع شیرینی های خوش طعم ترکیه با ظاهری بسیار زیبا و فانتزی می باشد که راحت می توانید آن را در منزل تهیه کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه شیرینی پاپاتیا آشنا شوید.

طرز تهیه شیرینی پاپاتیا

مواد لازم (روش اول):

آرد: ۱ پیمانه سر پر

نشاسته ذرت: ۵۰۰ گرم

کره یا روغن جامد: ۲۵۰ گرم

پودر قند: ۱۲۵ گرم

بیکینگ پودر: ۱قاشق مرباخوری

تخم مرغ: ۲ عدد

رنگ خوراکی: به مقدار کافی

روش تهیه:

ابتدا باید کره باز شده در محیط اتاق یا روغن جامد را به همراه پودر قند درون ظرفی بریزید و با همزن به مدت ۱ دقیقه خوب مخلوط کنید. سپس داخل کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و به مواد اضافه کنید و کاملا هم بزنید. بعد آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و الک نمایید و به مواد بیفزایید. بعد به تدریج نشاسته ذرت را نیز به مواد اضافه نمایید و مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل آید. مقدار افزودن نشاسته ذرت باید به قدری باشد که خمیر به دست نچسبد و نرم شود. به هنگام ورز دادن بهتر است از دستکش استفاده کنید و البته خیلی ورز ندهید تا گرما موجب به روغن افتادن خمیر نگردد.

طرز تهیه شیرینی چیمدیک تاتلیسی

حال باید خمیر آماده شده را به چند بخش تقسیم نمایید و رنگ های خوراکی را به خمیرها بیفزایید. سپس باید به مقدار یک فندق از خمیر بردارید و همانند گلبرگ کنار یکدیگر قرار دهید تا تبدیل به یک گل شود. در آخر با استفاده از خلال دندان بر روی گلبرگ ها خط بیندازید و مرکز گل را نیز خطوطی به شکل حصیر بکشید، سپس با کمی فاصله شیرینی ها را درون سینی فر بگذارید. بعد آن را داخل فری که از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید تا بپزد. مدت زمان پخت ۱۵ دقیقه می باشد.

مواد لازم (روش دوم):

کره : نصف لیوان

پودر قند : نصف پیمانه

وانیل : ۱/۸ قاشق مرباخوری

رنگ های مجاز خوراکی و یا زعفران و یا قهوه

آرد : دو لیوان

تخم مرغ : ۱عدد

روش تهیه:

ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم نمایید تا خوب داغ شود. سپس پودر قند و کره را باهم مخلوط نمایید و آن ها را طوری هم بزنید که رنگ کرم پیدا کند و حجمش نیز ۲ برابر شود. وانیل و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس آن را به مخلوط کره و قند اضافه نمایید. بعد آرد را که از قبل الک کرده اید را به آرامی به مخلوط اضافه نمایید، این کار را تا زمانی که خمیر بدست آمده حالت چسبندگی خود را از دست ندهد ادامه می دهیم. برای اینکه شیرینی های رنگارنگی داشته باشید بهتر است هر مقدار خمیری را که می خواهید جدا کنید و رنگ خوراکی مورد نظر را به آن اضافه نمایید.

گلوله های خمیری را در کنار یکدیگر قرار دهید تا شکل گل و یا هر شکلی که شما مایل باشید به خود بگیرد. در داخل سینی فر کاغذ روغنی را قرار می دهیم و شیرینی ها را با فاصله مناسب طوری که به یکدیگر نچسبند قرار می دهیم.

۵/۵ (۲ نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا