آشپزیغذای خارجی

طرز تهیه لازانیا

طرز تهیه لازانیا

لازانیا یا خمیربرگ نوعی غذای ایتالیایی است که از لایه‌های سه‌گانه پاستا ورقه‌ای،سس مخصوص، و پنیر پیتزا درست شده‌است. لازانیا انواع مختلفی دارد و معمولاً در فر درست می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه لازانیا آشنا شوید.

طرز تهیه لازانیا

مواد لازم:

لازانیا : یک بسته
گوشت چرخ کرده : 400 گرم
سیر : یک حبه
پیاز : یک عدد
فلفل دلمه ای : 1 عدد
جعفری خرد شده : یک فنجان
قارچ : 4 عدد
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیا با گوشت:

ابتدا قابلمه ای بزرگ را پر آب کرده و کمی روغن و نمک اضافه می کنیم. بعد از اینکه آب جوش آمد ، ورقه های لازانیا را تک تک در قابلمه داخل آب جوش می اندازیم. پنج تا ده دقیقه منتظر می مانیم، سپس لازانیا هارا با آب سرد آبکش می کنیم. در مرحله بعدی پیاز و سیر را نگینی خرد می کنیم و در ماهیتابه ای می ریزیم. داخل ماهیتابه کمی روغن می ریزیم و سیر و پیاز را تفت می دهیم تا نرم شوند. پس از نرم شدن سیر و پیاز، گوشت چرخ کرده را نیز به آن ها اضافه می کنیم. با حرارت متوسط مجددا تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.

پس از تغییر رنگ گوشت، فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را بهمراه رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و تفت می دهیم. نمک و فلفل را نیز اضافه می کنیم. در انتها جعفری خرد شده را اضافه می کنیم و بعد از هم زدن ، ماهیتابه را از روی حرارت برمی داریم. کف ظرف پیرکس یا قالبمان را با کمی روغن یا کره چرب می کنیم. کف ظرف چرب شده، یک ردیف ورقه لازانیا کف ظرف می چینیم. مقداری از مخلوط گوشت روی لایه لازانیا قرار می دهیم. و روی گوشت ها مقداری سس سفید مخصوص لازانیا و قارچ خرد شده و پنیر پیتزا می ریزیم.

طرز تهیه گریندر ایتالیایی

لایه بعدی لازانیا قرار می دهیم و یک لایه پنیر و سس و قارچ می ریزیم. این کارا را لایه لایه تا تمام شدن مواد انجام می دهیم. لایه آخر سس زیاد و پنیر پیتزای فراوان می ریزیم. ظرف را درون فری که با درجه 180 گرم کرده ایم به مدت نیم ساعت قرار می دهیم. بعد از پخته شدن لازانیا و آب شدن لایه های پنیر شعله بالایی فر را کمی روشن می کنیم تا روی پنیرها طلایی شود.

نکات طلایی طرز تهیه لازانیا:
  • میتوان بجای فر در قابلمه نیز همین لازانیا را درست کرد. به این ترتیب که لایه های لازانیا را بجای قالب در قابلمه بچینیم و در قابلمه را با دمکش بپوشانیم و تا وقتی پنیر آب شود روی حرارت ملایم بپزیم.
  • برای سرو دیسی را روی قالب یا قابلمه قرار می دهیم و برمی گردانیم و با یک چاقوی تیز مانند کیک برش می زنیم.
5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا