آشپزیلواشک و ترشک

طرز تهیه لواشک خال خالی

طرز تهیه لواشک خال خالی

لواشک میوه، یکی از تنقلات محبوب در سرتاسر دنیاست که از شیره غلیظ‌ شده و قوام‌ آمده میوه‌هایی مانند: آلوچه، زردآلو، آلو، قیسی، کیوی و امثال آن تهیه می‌شود. برای تهیه لواشک، عصاره میوه را گرفته مانند نان لواش آن را خیلی نازک پهن می‌کنند تا خشک شود. لواشک در واقع عصاره میوه‌ خشک‌ شده است که متخصصان تغذیه به آن “اکستراکت یا کنسانتره” می‌گویند. خشک‌کردن زیر نور خورشید از ساده‌ترین و متداول‌ترین روش‌‌های تهیه لواشک است، اما امروزه از وسایلی چون شوفاژ، بخاری، فر و … نیز برای تهیه لواشک استفاده می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه لواشک خال خالی آشنا شوید.

طرز تهیه لواشک خال خالی

مواد لازم:

تمشک: ۱ پیمانه

توت فرنگی: ۱ پیمانه

سس سیب غیر شیرین: ۱ پیمانه

آناناس: ۱ پیمانه

روش تهیه لواشک خال خالی:

توت فرنگی، تمشک و ۱/۲ پیمانه سس سیب را در مخلوط کن، پوره کنید تا صاف و یکدست شود. آن را از الک ریز رد کنید و به یک کاسه متوسط یا پیمانه اندازه‌گیری انتقال دهید. آناناس و باقیمانده سس سیب را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا خیلی صاف و یکدست شود. حالا پوره آناناس را برداشته و به صورت لکه‌هایی نامنظم روی سطح سینی خشک کن بریزید (از نوع بدون سوراخ باشد). پوره توت را به آرامی بریزید تا بقیه فضای خالی را بپوشاند.

موقع ریختن پوره توت دقت کنید که با پوره آناناس قاطی نشود. در غیر اینصورت هم رنگ آن بهم می‌خورد و هم ضخامت آن بیشتر از حد انتظار می شود. به آرامی پوره را توی کل سینی پهن کنید تا صاف و یکدست شود. پوره را در دستگاه خشک کن و دمای ۱۲۵ درجه فارنهایت بگذارید. اجازه دهید به مدت نهایتا ۱۲ ساعت بماند (زمان خشک شدن بستگی به نوع دستگاه شما دارد). آن را تست کنید که چسبناک نباشد. سپس بگذارید تا خنک شود. سپس به صورت نوار یا مستطیل برش بزنید.

طرز تهیه لواشک تمشک و توت فرنگی

خشک کردن لواشک خال خالی:

برای خشک کردن لواشک میتوانید از دستگاه میوه خشک کن، شوفاژ، رادیاتور  و یا فر هم استفاده کنید به این شکل که فر را روشن کنید و بعد از اینکه گرم شد آن را خاموش کنید و سینی لواشک را داخل آن قرار دهید. این کار را چند بار انجام دهید تا لواشک در اثر گرمای غیر مستقیم فر خشک شود و نسوزد. حتی برای خشک کردن لواشک میتوانید از حرارت خیلی پایین بخاری هم استفاده کنید. لواشک را پس از خشک کردن به اندازه های دلخواه ببرید و مصرف کنید.

روش سنتی خشک کردن لواشک:

یکی از روش های سنتی خشک کردن لواشک، قرار دادن آن در زیر آفتاب می باشد.

5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا