آشپزیلواشک و ترشک

طرز تهیه لواشک خرمالو به دو روش

طرز تهیه لواشک خرمالو

لواشک میوه، یکی از تنقلات محبوب در سرتاسر دنیاست که از شیره غلیظ‌ شده و قوام‌ آمده میوه‌هایی مانند: آلوچه، زردآلو، آلو، قیسی، کیوی و امثال آن تهیه می‌شود. خشک‌کردن زیر نور خورشید از ساده‌ترین و متداول‌ترین روش‌‌های تهیه لواشک است، اما امروزه از وسایلی چون شوفاژ، بخاری، فر و … نیز برای تهیه لواشک استفاده می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه لواشک خرمالو آشنا شوید.

طرز تهیه لواشک خرمالو

مواد لازم لواشک خرمالو:

خرمالوی رسیده: ۱ کیلوگرم

آب: ۱ فنجان کوچک

دستور تهیه لواشک خرمالو زیر نور آفتاب:

ابتدا خرمالو‌ها را بشویید. خرمالو‌ها را در قابلمه‌ای بریزید، یک فنجان آب به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس مایه لواشک را از آبکش رد کنید، به طوری‌که پوست خرمالو‌ها از صافی رد نشود. کف یک سینی استیل را با روغن کمی چرب کنید، یا کاغذ روغنی یا نایلون کف سینی پهن کنید، سپس مایه لواشک را روی آن بریزید. توجه داشته باشید که قطر لواشک نباید زیاد باشد. سینی را زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید تا لواشک خشک شود. مدت زمان خشک کردن لواشک در زیر نور خورشید به ضخامت آن بستگی دارد. هرچه لواشک ضخیم‌تر باشد، مدت زمان بیشتری برای خشک شدن آن نیاز است.

نکات طلایی طرز تهیه خرمالو:
  • بعضی از خرمالو‌ها دارای هسته هستند، بنابراین قبل از میکس کردن خرمالو حتما آن را چک کرده و هسته‌های آن را خارج کنید.
  • در صورت تمایل برای ترش شدن بیشتر لواشک می‌توانید مقداری جوهر لیمو به مایه لواشک اضافه کنید.

طرز تهیه لواشک خرمالو در فر:

در صورت تمایل می‌توانید لواشک را در فر درست کنید. برای تهیه این لواشک در فر، مانند قبل مایه لواشک را آماده کنید و سپس مراحل زیر را در پیش بگیرید. درجه حرارت فر را روی کمترین درجه ممکن (۱۰۰ درجه سانتیگراد یا کمتر) تنظیم کنید. کف سینی را با کاغذ روغنی، فویل یا کیسه‌های پلاستیکی مخصوص پخت که به حرارت مقاوم هستند، بپوشانید و سپس مایه لواشک را روی آن بریزید. سینی را در فر قرار دهید. به این روش معمولا پس از دو سه ساعت لواشک آماده می‌شود، اما هر نیم ساعت لواشک را چک کنید و زمانی که آماده شد آن را از فر خارج کنید. پس از آماده شدن لواشک، اجازه دهید در دمای محیط خنک شود، سپس آن را با قیچی یا کارد برش بزنید.

طرز تهیه لواشک با میوه های تابستانی

خشک کردن لواشک خرمالو:

برای خشک کردن لواشک میتوانید از دستگاه میوه خشک کن، شوفاژ، رادیاتور، فر و نور آفتاب استفاده کنید. به این شکل که فر را روشن کنید و بعد از اینکه گرم شد آن را خاموش کنید و سینی لواشک را داخل آن قرار دهید. این کار را چند بار انجام دهید تا لواشک در اثر گرمای غیر مستقیم فر خشک شود و نسوزد. حتی برای خشک کردن لواشک میتوانید از حرارت خیلی پایین بخاری هم استفاده کنید. لواشک را پس از خشک کردن به اندازه های دلخواه ببرید و مصرف کنید.

5/5 (1 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا