آشپزیلواشک و ترشک

طرز تهیه لواشک گلابی به دو روش

طرز تهیه لواشک گلابی

لواشک میوه، یکی از تنقلات محبوب در سرتاسر دنیاست که از شیره غلیظ‌ شده و قوام‌ آمده میوه‌هایی مانند: آلوچه، زردآلو، آلو، قیسی، کیوی و امثال آن تهیه می‌شود. برای تهیه لواشک، عصاره میوه را گرفته مانند نان لواش آن را خیلی نازک پهن می‌کنند تا خشک شود. لواشک در واقع عصاره میوه‌ خشک‌ شده است که متخصصان تغذیه به آن “اکستراکت یا کنسانتره” می‌گویند. خشک‌کردن زیر نور خورشید از ساده‌ترین و متداول‌ترین روش‌‌های تهیه لواشک است، اما امروزه از وسایلی چون شوفاژ، بخاری، فر و … نیز برای تهیه لواشک استفاده می‌شود. با ویکی ناب همراه باشید تا با طرز تهیه لواشک گلابی آشنا شوید.

طرز تهیه لواشک گلابی

مواد لازم لواشک گلابی:

گلابی: به مقدار دلخواه

روش تهیه لواشک گلابی:

گلابی ها را پوست گرفته و هسته هایش را جدا کنید و ریز خرد کنید. در صورت نیاز در مخلوط کن بریزید تا کاملا له شوند. سپس روی حرارت کم بگذارید تا آرام بجوشد و غلیظ شود. زمانی که غلیظ شد از روی حرارت بردارید و روی سلفونی که روی سینی پهن کرده اید، بریزید. اگر نمی خواهید آن را خشک کنید، مخلوط را در پلاستیک ریخته و بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید، سرو لواشک گلابی خشک نشده با پنیر بسیار خوشمزه می باشد.

مواد لازم لواشک طعم دار گلابی:

گلابی رسیده: 1 کیلوگرم

لیمو بزرگ: 2 عدد آب لیمو

شکر (سلیقه ای): به اندازه دلخواه

پودر میخک: 1/4 قاشق چای خوری

پودر دارچین: 1/4 قاشق چای خوری

روش تهیه لواشک طعم دار گلابی:

گلابی ها را پوست گرفته و هسته هایش را جدا کنید و به شکل نگینی خرد کنید تا گلابی هایتان 1 کیلو گرم شود. سپس در مخلوط کن ریخته تا کاملا له شوند. اگر تمایل به ریختن شکر داشتین، آن را به همراه سایر طعم دهنده های گفته شده بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و تا زمانی که مواد غلیظ شوند و به مرحله جوش برسد منتظر بمانید. سپس پوره گلابی را از روی حرارت برداشته و بعد از 5 دقیقه که تا حدودی خنک شد، آن را روی سلفونی که روی سینی پهن کرده اید، بریزید.

خشک کردن لواشک گلابی:

برای خشک کردن لواشک میتوانید از دستگاه میوه خشک کن، شوفاژ، رادیاتور  و یا فر هم استفاده کنید به این شکل که فر را روشن کنید و بعد از اینکه گرم شد آن را خاموش کنید و سینی لواشک را داخل آن قرار دهید. این کار را چند بار انجام دهید تا لواشک در اثر گرمای غیر مستقیم فر خشک شود و نسوزد. حتی برای خشک کردن لواشک میتوانید از حرارت خیلی پایین بخاری هم استفاده کنید. لواشک را پس از خشک کردن به اندازه های دلخواه ببرید و مصرف کنید.

طرز تهیه لواشک زردآلو و گلابی

روش سنتی خشک کردن لواشک:

یکی از روش های سنتی خشک کردن لواشک، قرار دادن آن در زیر آفتاب می باشد.

نکته طلایی:

می توانید پوست گلابی ها را جدا نکنید، اما چون بافت پوست گلابی سفت است ممکن است در لواشک مشخص شود.

4.7/5 (6 نظر)
منبع
بخش آشپزی ویکی ناب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا